Pâtisson et vegan : toutes nos recettes

Le pâtisson, avec sa silhouette de soucoupe cannelée, est un de ces légumes que l'on regarde avec curiosité sur l'étal du marché sans toujours savoir qu'en faire. Évidé puis garni d'une poêlée de carottes, de champignons et de petits pois, il devient un plat complet et généreux, aussi joli à regarder qu'agréable à partager. Sa chair douce, proche de celle de la courgette, s'accorde naturellement avec les légumes de saison et fait de ce plat végétarien une belle pièce centrale pour un dîner de fin d'été.

Tout se joue dans l'assaisonnement : le thym, le bouillon et un bon tour de moulin à poivre réveillent la douceur du pâtisson, tandis qu'une pincée de fleur de sel au moment de servir apporte le croquant final. La farce accepte volontiers des variantes selon ce que l'on a sous la main, des fèves, des dés de courgette, un peu de riz ou de boulgour pour un plat plus rassasiant. Servez le pâtisson entier à table et découpez-le en parts devant vos convives, la chair se détache à la cuillère et se mêle aux légumes dans l'assiette.

Je ne sais jamais comment cuisiner ce légume et j’ai découvert une recette de folie ! Riche en protéines et sans matières grasses ajoutées, ce plat complet peut-être accompagné d’un risotto si vous le souhaitez pour apporter une source de glucide.

Le pâtisson est une courge d'été que je cuisine peu car je la trouve assez fade. Pour lui donner du peps et du goût, j'ai décidé de l'utiliser dans un ceviche de légumes, comme le ceviche au chou-fleur. C'est une entrée fraîche et agréable, même si le goût du pâtisson est encore un fois assez discret.

Envie de goûter à la recette de poêlée bio de pâtisson et pommes de terre à la provençale ? Cette recette de romarin est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.