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Pesto d'épinards
Pesto d'épinards

Pesto d'épinards

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Facile
1

Ingrédients

2 bonnes poignées de jeunes pousses d'épinards
1 c.a.s amandes entieres
jus d'un demi citron
2 c.a.s flocons de levure de biere
sel, poivre
1/4 tasse huile d'olive
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Quelques mots sur cette recette de sauce

Le pesto, grand classique de la cuisine italienne, se décline à l’infini — ou presque ! Traditionnellement préparé avec du basilic, il se prête merveilleusement à d’autres herbes et feuilles vertes.
Aujourd’hui, place à une version originale et végétalienne : un pesto d’épinards, onctueux et frais, réalisé en émulsionnant les feuilles avec une bonne huile d’olive. Pour remplacer le parmesan, j’ai utilisé des flocons de levure de bière, faciles à trouver en magasin bio ou au rayon diététique. Une alternative savoureuse et pleine de vitalité !

Voir la recette
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Publié le 20 juin 2017 à 20h52, Modifié le 21 octobre 2025 à 16h46

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