Ce cake salé réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine du soleil : la douceur fondante de la mozzarella di bufala, la générosité d'un pesto maison aux épinards frais et la chaleur du parmesan et du comté. C'est le genre de recette qui transforme un apéritif en véritable moment de partage, aussi joli à trancher qu'à déguster, et qui s'invite aussi bien sur une table de fête que dans un panier de pique-nique estival.
Pour un pesto encore plus parfumé, n'hésitez pas à torréfier légèrement les pignons à la poêle avant de les mixer, cela révèle toute leur rondeur. Le cake se prête à de belles variantes : quelques tomates séchées glissées dans la pâte, une poignée de roquette dans le pesto ou encore de la feta émiettée en remplacement de la mozzarella pour une touche plus relevée. Il se conserve très bien emballé dans un film alimentaire et se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d'un verre de vin blanc frais aux notes minérales.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
épicétout partage également ces recettes.
Il y a des recettes qui transforment instantanément une table d'apéritif en véritable moment de partage, et ce cake à la mozzarella et au pesto en fait clairement partie. Généreux, parfumé, avec cette belle alliance entre le basilic du pesto et le fondant de la mozzarella, il évoque les saveurs italiennes avec une simplicité désarmante. Il se prépare à l'avance, se transporte facilement et disparaît des plateaux à une vitesse remarquable.
Coupé en tranches épaisses ou en petits cubes à piquer, il s'adapte aussi bien à un apéritif improvisé qu'à un buffet soigné. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le comté par de la fontina ou du parmesan, ou encore glisser quelques tomates séchées dans la pâte pour une touche encore plus ensoleillée. Un filet d'huile d'olive sur les tranches au moment de servir, quelques feuilles de basilic frais, et le tour est joué. Il se conserve très bien emballé dans un torchon propre, et gagne même en moelleux le lendemain.
Voilà une idée gourmande qui bouscule les tartinades classiques et installe une belle couleur verte sur la table. Ce pesto d'épinards aux noisettes, généreux en parmesan et parfumé à l'ail, se marie à merveille avec le fromage frais, les œufs durs et la douceur des tomates pour composer une bouchée fraîche et savoureuse. C'est le genre de préparation qui fait son petit effet à l'apéritif sans demander des heures en cuisine.
La poudre de noisettes remplace ici le traditionnel pignon de pin et apporte une rondeur légèrement torréfiée qui change tout. Vous pouvez tout à fait varier les plaisirs en utilisant des noix de cajou ou des amandes effilées selon ce que vous avez sous la main. Le pesto se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique recouvert d'un filet d'huile d'olive, ce qui en fait une excellente base à préparer à l'avance pour garnir aussi des pâtes fraîches, des toasts grillés ou même une quiche express.
Envie du cake idéal pour l'apéritif? Un cake de plus oui, mais quel savoureux cake! Testez cette recette de cake aux tomates confites, féta et pignon de pin. Agrémenté de comté en morceaux, de pesto et de pignons de pin légèrement torréfiés: simple et très efficace.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
