Le chénopode, une plante sauvage qui s'invite dans vos recettes du quotidien

Chénopode album
Le chénopode blanc se consomme de la même manière que l'épinard. Photo par WikimediaImages.

Le chénopode blanc, appelé aussi chou gras ou ansérine blanche, est une plante sauvage qui fait partie de la famille des chénopodiacées. Sa saveur est proche de celle de l'épinard que l'on considère d'ailleurs comme un proche cousin.

Vous pouvez consommer les feuilles et les tiges du chénopode en salades ou dans des omelettes, des tartes salées et des lasagnes. Les graines quant à elles, une fois cuites, peuvent être dégustées sous forme de gruau.

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