Le chénopode, une plante sauvage qui s'invite dans vos recettes du quotidien

Name: Le chénopode, une plante sauvage qui s'invite dans vos recettes du quotidien
Total time: 30 min
Cuisine: chénopode

Le chénopode blanc se consomme de la même manière que l'épinard. Photo par WikimediaImages

Le chénopode blanc, appelé aussi chou gras ou ansérine blanche, est une plante sauvage qui fait partie de la famille des chénopodiacées. Sa saveur est proche de celle de l'épinard que l'on considère d'ailleurs comme un proche cousin.

Vous pouvez consommer les feuilles et les tiges du chénopode en salades ou dans des omelettes, des tartes salées et des lasagnes. Les graines quant à elles, une fois cuites, peuvent être dégustées sous forme de gruau.

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Cake aux rillettes et aux orties

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Voilà un cake facile et rapide à faire. La base d’un cake est toujours plus ou moins la même. En fonction de ce qu’on aime, on met plus ou moins d’un ingrédient ou d’un autre. C’est quasi inratable. Pour le rater, il faudrait oublier la levure (ou le bicarbonate qui a le même effet) ou la matière grasse. Sans en mettre trop, il en faut quand même un peu.

Une fois que vous avez la base avec quelques alternatives, il reste à choisir une garniture. J’ai choisi l’ortie avec des rillettes car elle permet d’apporter du vert et de la fraicheur. J’ai mis 180 g de rillettes. Vous pouvez en mettre plus si votre pot fait 250 g. C’est toujours bête de laisser un petit reste car la plupart du temps, il perd. On croit qu’on va le manger et en fait, on l’oublie dans le frigo.

J’ai utilisé mes restes de fromage. Si vous n’en avez pas, vous pouvez choisir de l’emmental, c’est toujours bon dans les cakes.