Galettes au quinoa et aux chénopodes (épinards sauvages)

Galettes au quinoa et aux chénopodes

Name: Galettes au quinoa et aux chénopodes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pique-nique
Ingredients: 200 g de chénopode ou des jeunes pousses d'épinard; 100 g de quinoa; 2 oignons frais avec leurs fanes ou à défaut 2 oignons classiques; 3 oeufs; 50 g de pignons de pin; 4 cs bombées de farine; beurre; sel, poivre

Popote et Nature

Facile

Ingrédients

Pour 12 galettes

200 g de chénopode ou des jeunes pousses d'épinard

100 g de quinoa

2 oignons frais avec leurs fanes ou à défaut 2 oignons classiques

3 oeufs

50 g de pignons de pin

4 cs bombées de farine

beurre

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Après mes empanadas aux blettes, aux amandes et aux chénopodes blancs de l'an passé, j'ai récidivé dans la cuisine de cette "mauvaise herbe", le chénopode, ancêtre de l'épinard appelé également épinard sauvage, qui pousse spontanément dans mon jardin. Le chénopode blanc, comme l’épinard, la rhubarbe, contient de l’acide oxalique. De manière générale, il ne faut pas en abuser. Sa consommation est déconseillée aux personnes qui présentent des problèmes au niveau des reins.

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Publié le 9 juin 2018 à 16h41, Modifié le 21 octobre 2025 à 16h54

Accord mets et musique

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