Chénopode et herbes aromatiques : toutes nos recettes

Name: Le chénopode, une plante sauvage qui s'invite dans vos recettes du quotidien
Prep time: 15 min
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Cuisine: chénopode

Le chénopode blanc se consomme de la même manière que l'épinard. Photo par WikimediaImages

Le chénopode blanc, appelé aussi chou gras ou ansérine blanche, est une plante sauvage qui fait partie de la famille des chénopodiacées. Sa saveur est proche de celle de l'épinard que l'on considère d'ailleurs comme un proche cousin.

Vous pouvez consommer les feuilles et les tiges du chénopode en salades ou dans des omelettes, des tartes salées et des lasagnes. Les graines quant à elles, une fois cuites, peuvent être dégustées sous forme de gruau.

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Toutes les recettes de chénopode et herbes aromatiques des Gourmets

Des idées de recettes de chénopode et herbes aromatiques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes au chénopode blanc et farine de maïs

Gourmand'Iz

Le chénopode blanc, aussi appelé ansérine, est une plante ancienne qui faisait déjà partie de l’alimentation humaine au Néolithique. Très répandue en Europe, elle était autrefois cultivée pour ses graines, que l’on moulait afin d’en faire de la farine.
Aujourd’hui, je vous propose une version plus contemporaine et gourmande : des crêpes roulées au chénopode blanc. Une manière simple et savoureuse de redécouvrir cette plante oubliée… mais pleine de potentiel culinaire !