Recettes de fleurs et de sureau

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Recettes, techniques et vidéos de fleurs et de sureau du Chef

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Voir toutes les recettes de fleurs du Chef...

Idées de recettes de fleurs et de sureau des Gourmets

Beignets de fleurs de sureau
Beignets de fleurs de sureau

Le Monde de Milan  -  Essayez cette recette de cuisine sucrée et donnez votre avis en commentaire !

Gelée de fleurs de sureau
Gelée de fleurs de sureau

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Il n'y a pas de temps à perdre car les sureaux ne sont en fleurs que pendant quelques semaines ! Choisir des fleurs bien ouvertes et indemnes de petits pucerons. Vous pourrez utiliser cette gelée sur vos tartines ou comme nappage sur vos tartes aux fruits.

Sirop de fleurs, acacia ou sureau
Sirop de fleurs, acacia ou sureau

Crumbles et Cassonade  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sirop de fleurs, acacia ou sureau.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Nadji  -  Envie de Sirop de fleurs de sureau ? Découvrez cette recette de sirop et donnez votre avis en commentaire !

Vin chaud de Noël fruité
Vin chaud de noël fruité

A Prendre Sans Faim  -  Une autre version du vin chaud à réserver aux adultes, cette fois-ci riche en fruits et fleurs pour un côté légèrement sucré.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sirop de fleurs de sureau.

Cupcakes aux fleurs de sureau et au fudge caramel
Cupcakes aux fleurs de sureau et au fudge caramel

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de cupcakes aux fleurs de sureau et au fudge caramel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Les petits plats du Prince  -  Un sirop très floral à base de fleurs de sureau noir. Un délice pour les soifs de l'été, les drinks du soir...

Beignets de fleurs de sureau
Beignets de fleurs de sureau

NathyChef  -  Beignets de fleurs de sureau avec ses belles grappes de fleurs proposent de nombreuses recettes et comme la saison est là il faut en profiter.

Confitures de pommes et fleurs de sureau
Confitures de pommes et fleurs de sureau

La Faim Est Proche  -  La vieille femme, lui offre 3 kilos de pommes. De quoi confectionner des confitures, parfumées avec quelques fleurs de sureau. Quelle belle invention que ces confitures, qui, une fois stérilisées, toute l'année durent. Elles attirent les convoitises, attisent la gourmandise, et réconfortent les âmes grises.

Coulis de fraises, fraises des bois et fleurs de sureau
Coulis de fraises, fraises des bois et fleurs de sureau

Le Monde de Milan  -  La délicate saveur du sureau se marie à merveille avec le parfum de la fraise.

Gelée de fleurs de sureau noir
Gelée de fleurs de sureau noir

Les petits plats du Prince  -  Les sureaux sont en fleurs , et leur délicat parfum embaume le jardin. Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux.On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements.

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Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.

Les Gourmands disent  -  Pour faire évoluer nos recettes, nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons choisi l’ail des ours pour cette poêlée de supions.

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Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs

Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.