Recettes de fleurs et de boissons

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Recettes, techniques et vidéos de fleurs et de boissons du Chef

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Voir toutes les recettes de fleurs du Chef...

Idées de recettes de fleurs et de boissons des Gourmets

Sirop de fleurs de mimosa
Sirop de fleurs de mimosa

Les petits plats du Prince  -  J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.

Vin chaud de Noël à la pomme
Vin chaud de noël à la pomme

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de vin chaud pour varier les plaisirs pendant les fêtes. Bien entendu, ce n'est pas pour les enfants, pour eux il existe la version au jus de pommes !

Infusion de thym frais + hibiscus avec des baies de goji et du miel au citron
Infusion de thym frais + hibiscus avec des baies de goji et du miel au citron

Passiflore passion d'héllyane  -  Vous êtes enrhumé, grippé. Vous souffrez de digestion difficile après ces bons repas pendant les vacances, de toux, de maux de gorge.................. . un petit problème d'infection urinaire...............l'infusion au thym frais améliora votre état de santé. : antiseptique - stimulant- digestif - antivirus - antibiotique Véritable concentré de bienfaits pour la santé, le thym combat les infections respiratoires et la fatigue (hivernale) et oui le froid arrive.. Buvez des tisanes au thym, cette plante miracle ! Beaucoup de personnes n'aiment pas le goût, donc voilà pourquoi vous pouvez rajouter du miel Délice de Miel au Citron de Menton,

Thé froid aux agrumes et aux fleurs d'hibiscus
Thé froid aux agrumes et aux fleurs d'hibiscus

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le thé, j’adore cela… Très chaud l’hiver pour se réchauffer, froid et glacé l’été pour se rafraîchir… Voici ici un thé froid original aux agrumes et aux fleurs d’hibiscus. La fleur d’hibiscus a un goût très fruité et acidulé et se marie divinement bien ici avec les agrumes…

Lassi à la Rose et au Miel amer d'Arbousier
Lassi à la rose et au miel amer d'arbousier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux lassi avec une petite touche d'amertume

Vin chaud de Noël fruité
Vin chaud de noël fruité

A Prendre Sans Faim  -  Une autre version du vin chaud à réserver aux adultes, cette fois-ci riche en fruits et fleurs pour un côté légèrement sucré.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sirop de fleurs de sureau.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Les petits plats du Prince  -  Un sirop très floral à base de fleurs de sureau noir. Un délice pour les soifs de l'été, les drinks du soir...

Eau de fleur de sureau et citron
Eau de fleur de sureau et citron

Make Me Green  -  Une boisson rafraichissante et originale.

Gin fizz lavande et pamplemousse
Gin fizz lavande et pamplemousse

In the mood for food  -  La combinaison lavande et pamplemousse se marie à la perfection et la douceur du sirop de lavande est le complément parfait pour atténuer l’amertume de l’agrume.

Limonade aux fleurs de coucou
Limonade aux fleurs de coucou

Popote et Nature  -  Limonade aux fleurs de printemps : un rafraîchissement original.

← Précédent 1

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de fleurs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.
Poêlée de supions aux fleurs d’ail des ours.

Les Gourmands disent  -  Pour faire évoluer nos recettes, nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons choisi l’ail des ours pour cette poêlée de supions.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici