Bissap, la boisson acidulée et fruitée à l'hibiscus

Quelques mots sur cette recette de boisson

Le bissap maison, c'est une des plus belles boissons que l'Afrique de l'Ouest nous ait transmises. Les fleurs d'hibiscus libèrent en infusion cette couleur rouge profonde et ce goût acidulé et légèrement fruité qui rafraîchit instantanément. Le gingembre vient y glisser son piquant chaleureux qui donne du caractère et de la vivacité à l'ensemble.

Servi bien frais avec des glaçons, un trait de citron ou quelques feuilles de menthe l'été, ou chaud comme une infusion réconfortante en hiver : il s'adapte aux saisons avec beaucoup de naturel. Sans sucre ajouté, comme ici, il laisse toute la place aux arômes naturels des fleurs et du gingembre pour s'exprimer pleinement. Une boisson simple, saine et franchement délicieuse.