1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Printemps>
  4. Fleurs

Fleurs et apéritif : toutes nos recettes

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas
Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient et, plus proche de nous la violette, le lilas ou le coquelicot. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Recettes, techniques et vidéos de fleurs et apéritif du Chef Simon

La capucine
La capucine
Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines
1

Voir les recettes de fleurs du Chef
Voir les recettes d'apéritif du Chef

Fleurs et apéritif : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Vous l'aimez comment ?
Cocktails ensorcelés pour petits apprentis sorciers
Des fleurs à croquer
On a retrouvé le pain perdu...
Boissons apéritives au vin pour vos soirées d'été
Crostini gourmands pour vos apéritifs et vos buffets

Voir toutes les sélections de recettes de fleurs
Voir toutes les sélections de recettes d'apéritif

Toutes les recettes de fleurs et apéritif des Gourmets

Des idées de recettes de fleurs et apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartine de poire asiatique sous beurre au citron jaune, quatre épices et aneth
Tartine de poire asiatique sous beurre au citron jaune, quatre épices et aneth
Chaud Patate Chaud Patate
Je vous présente ma tranche de pain au levain bien croquante, que je tartine avec mon beurre au citron jaune, poivre quatre-épices et feuilles d’aneth avant d’y poser des fines lamelles de poire asiatique. Onctuosité, acidité, douceur et originalité dans une tartine parfaite pour le petit déjeuner ou pour l'apéro, c'est comme vous préférez !
Pommes de terre rôties à la lavande et mojito au sirop de lavande
Pommes de terre rôties à la lavande et mojito au sirop de lavande
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Pour les pommes de terre rôties, je pensais au départ faire un peu comme des patatas bravas espagnoles (avec une sauce sans tomates mais avec de la lavande) puis je suis restée sur une option plus simple mais aussi à la saveur plus délicate. Un apéritif qui sent bon la Provence.
Fleurs et sauge en beignets
Fleurs et sauge en beignets
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette originale italienne extraite du livre de Sandro Bottega "The 100 Prosecco recipes " publié par les éditions Mondadori en italien et en anglais. Servir joliment décoré dans un plat de service saupoudré d'un peu de fleur de sel en apéritif.
Tarte soleil torsadée fleurs de carottes sauvages
Tarte soleil torsadée fleurs de carottes sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
J’adore cette tarte que je réalise très souvent pour l’apéro, en plus on peut varier la garniture à l’infini : en version salée (pesto, moutarde, tapenade…) ou bien en version sucrée (confiture, pâte à tartiner, crème pâtissière…). Ici fleurs de carottes sauvages et fromage ail et fines herbes !
Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison
Crackers aux graines et fromage frais aux fleurs de saison
Amande et Basilic Amande et Basilic
Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Je trouve que les crackers aux graines s’adaptent à toutes les situations. Si vous avez prévu un apéritif healthy et vite préparé, les crackers aux graines seront les bienvenus.
1
Radis fleur à la mousse de sardines
Radis fleur à la mousse de sardines
kilometre-0 kilometre-0
Voilà un petit apéro tout simple pour annoncer l’arrivée du printemps d’ici deux semaines. J’ai regardé pas mal de photos et de crèmes mais suis restée sur mon idée première à savoir une tartinade à base de sardines et de pois chiches. Plus ça va, plus je vise les calories utiles et le bon gras. C’est peut-être moins beau qu’une mousse blanche mais c’est très bon.
Fleurs de courgettes farcies
Fleurs de courgettes farcies
Ed. Ed.
En apéritif, en entrée ou en plat, les fleurs de courgettes sont une bonne idée de recette pour ce début d'été ! Du jambon de Parme, de la mozzarella et de la ricotta au lait de bufflonne, un peu d'origan, le tout dans des fleurs de courgettes qui vous feront voyager en plein coeur de l'Italie !
Sirop d’hibiscus
Sirop d’hibiscus
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Un sirop légèrement acidulé et très désaltérant.
1
Vin de coquelicots
Vin de coquelicots
chefgoninlab chefgoninlab
Champs de coquelicots sauvages colorées rouge vif, nous sommes au printemps, la vie se réveille et les couleurs dans les montagnes encore. Cette semaine, j'ai été à l'intérieur de Castellón et en passant par la population Salzadella " Le berceau de la cerise ", je découvre de vastes champs de coquelicots....
Marguerite au pesto de poivron et au fromage
Marguerite au pesto de poivron et au fromage
kilometre-0 kilometre-0
Une Marguerite feuilletée en version végétarienne avec un bon pesto de poivrons pour un super apéro.
Rouleaux de printemps au crabe, crudités et roquette
Rouleaux de printemps au crabe, crudités et roquette
Piano et Mandoline Piano et Mandoline
Une idée fraiche pour l'été avec un petit reste de crabe ou quelques crevettes.
Sablés fleuris au sarrasin et parmesan
Sablés fleuris au sarrasin et parmesan
La tête dans le panier La tête dans le panier
Les sablés les plus jolis du monde...crus...cuits ils font un peu fané mais ils restent super bons. Par contre si vous avez des idées sur comment faire pour que les fleurs restent jolis je suis preneuse!
Cervelle des canuts aux fleurs de ciboulette
Cervelle des canuts aux fleurs de ciboulette
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
La fameuse recette lyonnaise de cervelle des canuts, revisitée sans ail. Ma version aux fleurs de ciboulette est tres parfumée, un régal pour l'apéritif.
Tarte fleur aux pommes de terre et épinards, cœur de camembert
Tarte fleur aux pommes de terre et épinards, cœur de camembert
kilometre-0 kilometre-0
Complète et adaptée aux apéros dinatoires, moins pour les simples apéros car chaque fleur est assez nourrissante.
Tartare de légumes aux crevettes
Tartare de légumes aux crevettes
Les Gourmandises De Lilie Les Gourmandises De Lilie
Une recette fraîche et légère, facile à préparer. Elle peut-être servie sous forme de verrines pour un apéritif ou comme entrée dans de belles assiettes.
Amuse-bouche fleurs d'endives
Amuse-bouche fleurs d'endives
chezcachou chezcachou
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette d'amuse-bouche fraîcheur. Il s'agit de fleurs d'endives au saumon et une version au thon.
Fleur d'oignon frit
Fleur d'oignon frit
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Un apéritif très original et délicieux, l'impression d'avoir des chrysanthèmes devant soi !
Vin de fleurs de sureau
Vin de fleurs de sureau
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'apéritif unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

À ne pas manquer !

Voir tous les articles de fleurs
Voir tous les articles d'apéritif

Voir aussi

Verre de kir sur une table de café parisien
Kir

Voir d'autres recettes de fleurs et de...

apéritif beignets boissons citron confiture courgettes cuisine facile cuisine sauvage cuisine végétarienne dessert entrée été fraise fruits gâteau goûter légumes pissenlit plantes sauvages printemps rose salade sirop sureau tarte

Voir toutes les recettes de fleurs
Voir toutes les recettes d'apéritif

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.1