Les fleurs comestibles apportent un brin de fantaisie à vos recettes

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Farandole de légumes crus, asperges sauvages et green mayonnaise
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Galette des rois Thé Matcha Myrtilles
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Fleurs de courgettes farcies au riz
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Asperges vertes aux herbes et aux fleurs
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Lassi à la Rose et au Miel amer d'Arbousier
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Tartelettes au confit de roses meringuées
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Champignons printaniers au chèvre fouetté et fleurs de ciboulette sur petite verdure
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Confitures de pommes et fleurs de sureau
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Omelette aux épinards et asperges
Omelette aux épinards et asperges

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Feuilles de capucine farcie au riz au curcuma
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LaFrancesa  -  Inspirée des feuilles de vigne farcies, une recette végétarienne simple et idéale pour l'apéro ou pour un pique-nique.

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Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre
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