Recettes de fleurs et de cuisine végétarienne

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de recettes de fleurs et de cuisine végétarienne des Gourmets

Asperges vertes aux herbes et aux fleurs
Asperges vertes aux herbes et aux fleurs

kilometre-0  -  Elle est facile à faire. Vous pouvez prendre d’autres herbes, d’autres fleurs comestibles. Vous pouvez parsemer de fêta, ajouter un œuf, de la truite fumée, tout est possible.

Lassi à la Rose et au Miel amer d'Arbousier
Lassi à la rose et au miel amer d'arbousier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux lassi avec une petite touche d'amertume

Tartelettes au confit de roses meringuées
Tartelettes au confit de roses meringuées

Petite Cuillère et Charentaises  -  Des petites tartelettes aux saveurs très douces

Champignons printaniers au chèvre fouetté et fleurs de ciboulette sur petite verdure
Champignons printaniers au chèvre fouetté et fleurs de ciboulette sur petite verdure

Poivre Seb  -  Une recette de cuisine crue savoureuse réalisée avec les produits locaux et de saison.

Confitures de pommes et fleurs de sureau
Confitures de pommes et fleurs de sureau

La Faim Est Proche  -  La vieille femme, lui offre 3 kilos de pommes. De quoi confectionner des confitures, parfumées avec quelques fleurs de sureau. Quelle belle invention que ces confitures, qui, une fois stérilisées, toute l'année durent. Elles attirent les convoitises, attisent la gourmandise, et réconfortent les âmes grises.

Tarte aux courgettes, fleurs de courgettes, pesto et feta
Tarte aux courgettes, fleurs de courgettes, pesto et feta

Cosmic Tomatoes  -  Tarte aux légumes avec de la courgette jaune, fleurs de courgette, pesto de basilic fait maison et feta. Pâte sablée à l'origan et graines de lin.

Omelette aux épinards et asperges
Omelette aux épinards et asperges

kilometre-0  -  Profitez d'avoir un reste de légumes pour en garnir cette omelette. C'est ce que j'ai fait avec les asperges.

Farandole de légumes crus, asperges sauvages et green mayonnaise
Farandole de légumes crus, asperges sauvages et green mayonnaise

Poivre Seb  -  Une recette haute en couleur, en saveur et réalisée avec des produits locaux !

Feuilles de capucine farcie au riz au curcuma
Feuilles de capucine farcie au riz au curcuma

LaFrancesa  -  Inspirée des feuilles de vigne farcies, une recette végétarienne simple et idéale pour l'apéro ou pour un pique-nique.

Sharbat
Sharbat

196 flavors  -  Le sharbat est une boisson populaire de l'Ouest et du Sud de l'Asie qui est souvent préparé à partir de fruits, herbes, ainsi que de pétales de fleurs.

Taboulé aux Fèves et aux Fleurs
Taboulé aux fèves et aux fleurs

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une version très printanière du taboulé à base de semoule.

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Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre
Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre

Isabelle  -  Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin.

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