Recettes de fleurs et de fruits

Préparation d'une omelette de fleurs
Les fleurs comestibles offrent aux amateurs une nouvelle palette de couleurs, de formes, de textures, de fragrances et de saveurs. Photo par George Groutas.

Tout comme les herbes, les fleurs sont depuis longtemps utilisées en cuisine comme la rose et la fleur d'oranger au Proche et au Moyen-Orient. Elles parfument les sorbets, les crèmes, les gelées, les liqueurs. Elle agrémentent aussi les salades en leur apportant couleurs et parfums.

Attention cependant toutes les fleurs ne sont pas comestibles et celles qui le sont doivent bien entendu être exemptes de tout pesticide.

Idées de recettes de fleurs et de fruits des Gourmets

Fleurs de crabe aux fraises
Fleurs de crabe aux fraises

kilometre-0  -  Vous pouvez remplacer le crabe par de l'araignée qui est plus de saison.

Vin chaud de Noël à la pomme
Vin chaud de noël à la pomme

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de vin chaud pour varier les plaisirs pendant les fêtes. Bien entendu, ce n'est pas pour les enfants, pour eux il existe la version au jus de pommes !

Tarte mûres hibiscus
Tarte mûres hibiscus

Simple & Gourmand  -  Cette tarte mûres hibiscus est composée d'une pâte sucrée à l'épeautre, d'un confit de mûres à l'hibiscus, d'une mousse d'hibiscus et de mûres fraîches. La fleur d'hibiscus a un parfum particulièrement gourmand quand elle est infusée en sirop. Au Sénégal, on l'utilise beaucoup pour en faire une boisson délicieuse qui s'appelle le Bissap.

Fraises à l'eau de rose
Fraises à l'eau de rose

Bulle  -  Une jolie recette, très fraîche et parfumée, pour terminer un repas d’été : des fraises au sirop à l’eau de rose. L’association eau de rose et fraises est délicieuse ! Servez avec des petites meringues, des biscuits sablés ou de la glace à la vanille.

Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger
Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger

emma.cuisine  -  Le tiramisu, dessert italien, se décline en de multiples variantes. La recette traditionnelle du tiramisu est à base de mascarpone, d’œuf, de sucre, de biscuits à la cuillère ou boudoirs trempés dans un mélange de café et de liqueur d'amaretto ou du marsala, parsemé de poudre de cacao. Parfois, les biscuits à la cuillère sont remplacés par des spéculoos ou encore des petits beurre émiettés. Vous pouvez y rajouter des fruits: les framboises se marient à merveille avec ce dessert italien par exemple. Pour ma recette de tiramisu estivale, j'ai donc choisi des fruits de saison: pêche jaunes et abricots afin d'apporter un peu de fraicheur étant donné la canicule actuelle... Concernant la crème du dessert italien, elle sera à base de mascarpone, d’œufs, de sucre et de fleur d'oranger car ce-dernier s'associe très bien avec la pêche et l'abricot. La fleur d'oranger apportera aussi une touche provençale originale à mon tiramisu aux fruits jaunes!. Pour le trempage des biscuits, ce sera un coulis de pêches et d'abricots avec un soupçon de fleur d'oranger.

Number Cake
Number cake

chantal87  -  Un dessert tout en beauté, comment sublimer des fraises. Vous pourrez réaliser ce dessert sous différentes formes, en rond, en carré, en forme de coeur et bien sur avec des chiffres, des lettres. Une recette parfaite pour toutes les fêtes à souhaiter, pour les anniversaires

Naked cake
Naked cake

Jackie  -  Un Naked cake ou tout simplement un gâteau nu, car pas recouvert de crémage épais ou de pâte à sucre comme les traditionnels wedding-cake. Cette version donne à ce gâteau un côté rustique que j’aime beaucoup.

Coulis de fraises, fraises des bois et fleurs de sureau
Coulis de fraises, fraises des bois et fleurs de sureau

Le Monde de Milan  -  La délicate saveur du sureau se marie à merveille avec le parfum de la fraise.

Entremets Saint-Valentin à l'Hibiscus Passion Coco
Entremets saint-valentin à l'hibiscus passion coco

Cupy  -  Découvrez ce bel entremets spécial Saint-Valentin en forme de coeur avec son glaçage velours noir et ses belles fleurs d'hibiscus !

Abricots rôtis, lavande et thym
Abricots rôtis, lavande et thym

Crumbles et Cassonade  -  Parfait pour se sentir en vacances

Panna cotta à la fleur d'oranger et compotée de nectarines à la lavande
Panna cotta à la fleur d'oranger et compotée de nectarines à la lavande

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de panna cotta à la fleur d'oranger et compotée de nectarines à la lavande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sharbat
Sharbat

196 flavors  -  Le sharbat est une boisson populaire de l'Ouest et du Sud de l'Asie qui est souvent préparé à partir de fruits, herbes, ainsi que de pétales de fleurs.

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Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre
Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre

Isabelle  -  Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin.

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