Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Du samedi 17 février au dimanche 4 mars 2018, c'est la fête du citron à Menton. Vous n’êtes pas obligés de vous extasier devant la beauté kitschissime des corsos et autres motifs d’agrumes mais en revanche, reconnaissez que le Citron de Menton (IGP) tient bien son rang.

Pour autant, il existe bien d’autres espèces, au jus plus au moins acide, à l’essence plus ou moins odorante. De quoi vous faire plaisir en cuisine car le citron est présent dans de nombreuses préparations, du simple jus pressé sur un poisson aux nombreuses pâtisseries en passant par la « simple » limonade et autres fraîcheurs au citron.

Une sélection par Littlemango. Publié le 11/02/2017.

Recettes et techniques du Chef

Sorbet citron basilic
Une explosion de fraîcheur.
2 coups de coeur
Tarte au citron
Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.
4 commentaires - 6 coups de coeur
Achards de citrons et gingembre
En condiment ou base de sauce.

Recettes des Gourmets

Gâteau aux citrons et oranges de sicile, huile d’olive et thym
Epices & moi - Faites le plein de saveurs méditerranéennes.
2 coups de coeur
Key lime pie
Made in Cooking - La "Key lime pie" est devenue l'un des symboles de la Floride. Un coup de fourchette, et vous deviendrez addict à ce dessert.
Mousse citron sur pâte crue à l'huile d'olive
popote de véro - Pour une nouvelle version de la tarte au citron.
Cake au citron, figues et pavot
Recettes de Juliette - Le parfum subtil du citron, le croquant des graines de pavot et de la figue, le moelleux du gâteau... Tout y est et c'est sans lactose.
Confiture de citron
Variations Gourmandes - Avec toast grillés et café noir pour un petit déjeuner ensoleillé.
1 coup de coeur
Citrons givrés
Turbigo Gourmandises - Ces citrons renferment un délicieux sorbet.
Gambas à l'ail, citron et pastis
Ma cuisine au fil de mes idées - Accompagnez-les d'une tranche de pain beurrée.
Donuts aux deux citrons
Amande et Basilic - Des donuts aux deux citrons pour une petite gourmandise légère.
2 coups de coeur
Raie caramélisée au miel et au citron
Happy Cooking - La raie version sucrée-salée.
Limoncello et arancino maison
Cook'n'Roll - Impossible d'évoquer le citron sans parler du limoncello... fait maison bien entendu !
2 coups de coeur
Cédrat confit à l'iranienne
Un peu gay dans les coings - Une délicieuse recette de cédrat confit au sirop, parfumé à la cardamome et à l'eau de rose.
Citrons confits express
Made in Cooking - 24 heures et c'est prêt.
1 coup de coeur
Brownies chocolat blanc et citron
Happy Cooking - Un brownie qui n'en a pas l'air avec un beau glaçage citron !
Kosmik limoncello
Isabelle - Une recette d'après Christophe Michalak. Peps, frais, léger, acidulé... on adore !
1 coup de coeur

Voir aussi

Mousse au chocolat liégeoise vidéo
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Saint-jacques à l'orange vidéo
Saint-jacques à l'orange

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo vidéo
Gâteau aux pommes et amandes sans farine en vidéo

Une superbe recette de Nigella Lawson délicieuse et facile à faire. Un gâteau qui surprend par son absence de farine remplacée par de la poudre d'amandes qui se marie parfaitement avec les pommes...

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Jean Marie Pelt

Citronner lexique
Citronner

Citronner une pomme

Fraîcheur citron ! recettes
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs ! recettes
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Financiers technique
Financiers

Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

Clafoutis aux cerises technique
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Poulet au citron et coriandre recette
Poulet au citron et coriandre

Une cuisse de poulet toute croustillante au bon goût de citron.

Poivrons farcis à la Ricotta et à la tapenade recette
Poivrons farcis à la Ricotta et à la tapenade

Ça transpire l'Italie, ça sent bon l'Italie, c'est comme en Italie ! Je vous propose aujourd'hui la recette des poivrons farcis à la ricotta et à la tapenade. 1 mois après notre retour d'Italie je vous avouerai que j'aimerai bien y retourner. Alors faute de congés ... nous y retournons le temps...

Dulce cocada recette
Dulce cocada

Un gâteau fondant coco très bon, accompagné d'une petite crème anglaise. Un délice.

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Qu'elle soit verte ou blanche, l'asperge se déguste de nombreuses façons.