Recettes d'entremets de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes d'entremets par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Biscuit Joconde

Biscuit d'entremet.

3

Dacquoise

Appelée aussi biscuit dacquoise.

6

Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

11

Démoulage des crèmes renversées

Conseils

1

Gâteaux de riz de Marguerite

Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !

3

Clafoutis de pêches à la cardamome

Le contraste gourmand d'un clafoutis de pêches servi tiède avec un coulis de framboises frais

1

Semoule au lait de coco

Accompagnée d'un coulis de cerise.

11

Petits pots de crème chocolat caramel

La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.

4

Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !

8

Tiramisu

Une crème tiramisu au café servie individuellement

1

Crème diplomate ou Tutti Frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

6

Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

13

Clafoutis aux abricots et au chocolat

Un entremets aux saveurs contrastées.

4

Crème brûlée

Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !

12

Crème brûlée à la chicorée

Une crême brulée au parfum du Nord.

Crème anglaise classique

Réaliser une crème anglaise classique à la vanille

6

Crème Chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

6

Crèmes au fenouil et anis étoilé

Une crème à l'arôme subtil et naturel.

Panacottas exotiques

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

6

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