Génoise et mousse : toutes nos recettes

Name: Pas de biscuits roulés et autres recettes gourmandes sans génoise
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: génoise

La génoise est un biscuit à pâte battue . Photo par joel kraut

La génoise est une pâtisserie légère à base d'œufs, sucre et farine qui tient son nom de la ville de Gênes. La rapidité d'exécution est une des conditions pour la réussir, il est donc conseillé de préparer à l'avance tous les ingrédients pesés.

Aérienne et moelleuse, elle est la star des gâteaux d'anniversaire. Elle sert de base à de nombreux gâteaux fourrés à la crème ou à la confiture. Que seraient les biscuits roulés de notre enfance, les bûches de Noël, les framboisiers et bavarois sans une génoise délicate parfumée à la vanille, aux zestes d'agrumes ou encore au chocolat ?

À ne pas manquer !

Bloquer au froid

Fond de pâtisserie

Voir tous les articles de génoise
Voir tous les articles de mousse

Génoise et mousse : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Blancs comme neige

Les mousses ou l'art de buller !

Recettes légères comme une mousse

Abracadabra, le gâteau magique !

Ça vous dit une soirée mousse ?

Mousses et bavarois : nos coups de coeur du BAC !

Voir toutes les sélections de recettes de génoise
Voir toutes les sélections de recettes de mousse

Génoise et mousse : les meilleures recettes des Gourmets

Palets chocolat coeur fruits exotiques et sa génoise aux noisettes

Le blog de Novice en cuisine

J'ai des invités qui n'aiment pas trop les mousses de fruits du coup je suis partie sur un gâteau 100% chocolat puis je me suis dit que ceci ferait peut être trop, une petite touche de fraîcheur exotique ferait du bien !

Layer cake à la confiture de fraises, mousse de framboises et chantilly mascarpone

Emilie Sweetness

Je vous propose ce layer cake facile à réaliser. J'ai suivi la technique de Norbert pour faire la génoise rapide, c'est à dire au robot et cela marche très bien, elle était bien aérée. Pour le glaçage blanc, j'ai choisi une chantilly au mascarpone car je l'adore et que je ne suis pas fan de celle au beurre.

Voir toutes les meilleures recettes de génoise...
Voir toutes les meilleures recettes de mousse...

Génoise et mousse : les dernières recettes des Gourmets

Trianon ou royal au chocolat

les mets tissés

Ne passez pas à côté de cette recette d'amandes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Entremets fruits rouges et glaçage miroir facile

Cuisine et Création

Ce glaçage miroir rouge sublime cet entremets aux fruits rouges et chocolat blanc croustillant. Ce gâteau va faire tomber des cœurs!

Bûche de Noël au chocolat et à l'orange

Amandine Cooking

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de glaçage chocolat pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.