Name: Entremets tutti frutti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: oeuf: 3; sucre: 90 g de; farine: 90 g de; huile d'arachide: 1 cs de; crème pâtissière: 500 g de; beurre: 200 g de; extrait de vanille liquide: 1 cs d'; gousse de vanille: 1; crème liquide: 20 cl de; sucre glace: 1 cs de; gélatine: 1 feuille de; sirop de fruits rouges: 4 cs de; fruits frais coupés: 200 g de; coulis d'abricots: 100 g de; gélatine: 2 feuilles de; mangue: 0.5; carambole: 0.5; raisins noirs: 8; cerises: 7; framboises: 100 g de; copeaux de coco: 40 g de; fraises: 6; abricot: 1; fruit de la passion: 0.5; ananas: 100 g de

Entremets tutti frutti

Simple & Gourmand

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

oeuf: 3

sucre: 90 g de

farine: 90 g de

huile d'arachide: 1 cs de

crème pâtissière: 500 g de

beurre: 200 g de

extrait de vanille liquide: 1 cs d'

gousse de vanille: 1

crème liquide: 20 cl de

sucre glace: 1 cs de

gélatine: 1 feuille de

sirop de fruits rouges: 4 cs de

fruits frais coupés: 200 g de

coulis d'abricots: 100 g de

gélatine: 2 feuilles de

mangue: 0.5

carambole: 0.5

raisins noirs: 8

cerises: 7

framboises: 100 g de

copeaux de coco: 40 g de

fraises: 6

abricot: 1

fruit de la passion: 0.5

ananas: 100 g de

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Quelques mots sur cette recette

Cet entremets tutti frutti est composé de 2 disques de génoises entre lesquelles se trouvent un mélange de fruits frais, une mousse à base de crème au beurre bien vanillée, un glaçage miroir à l’abricot et le tout généreusement recouvert de fruits frais locaux et exotiques. C’est un entremets qu’il vaut mieux faire à l’avance, voire la veille, afin que tout soit bien pris et d’éviter les mauvaises surprises au moment du service. C’est un dessert de gourmand, généreux et savoureux.

J’ai utilisé un moule de 18cm de diamètre pour la génoise et j’ai réglé mon cercle à entremets à 20cm de diamètre.

Voir la recette

abricots ananas carambole cerises dessert fraise framboises fruit de la passion fruits fruits rouges gâteau génoise kiwi mangue mousse noix de coco

Recette ajoutée le 11/05/20 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremets tutti frutti

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Une musique partagée par Atelier de Brigitte pour accompagner une recette de fantastik melon, abricots, verveine citron et amandes.

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