Quelques feuilles de laurier suffisent à parfumer vos recettes de cuisine

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Cuisine: laurier

Le laurier est indispensable au bouquet garni. Photo par Mario Spann

Le laurier est une plante aromatique de la famille des Lauracées. Originaire de l'Europe méridionale, on en dénombre près de 1100 espèces différentes. Le laurier-sauce, celui que l'on consomme, agrémente une grande variété de recettes.

Indispensable dans la composition du bouquet garni qui parfume sauces et plats mijotés comme le pot-au-feu, il aromatise également des veloutés, des pommes de terre au four, une sauce tomate pour accompagner des pâtes, des grillades ou des papillotes.

Meilleures recettes de laurier et de vin blanc des Gourmets

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Maquereaux au vin blanc

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Des maquereaux au vin blanc fait maison c'est tellement bon.

La main de l'horreur

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Le Docteur Lecter aurait dégusté cette main avec une sauce bien raffinée et un bon chianti. Nous, nous l’avons mangée tout simplement avec une bonne mayonnaise faite maison et toute la famille s'est régalée !

Soles à l’ostendaise

Les filles, à table !

Voici une cuisine traditionnelle du nord, à l'ancienne. Par rapport à la recette initiale, j’ai préféré laisser les soles entières, n’étant pas très douée pour lever les filets. Des soles, des crevettes et des moules pour un plat complet et succulent !

Lapin à l'ancienne

Ma cuisine santé

Une délicieuse recette de lapin aux saveurs uniques. Je préfère prendre des cuisses de lapin pour chaque personne car la viande des cuisses est plus moelleuse et tout le monde a la même quantité. Cela ne fait pas de mécontents. Mais, cela ne vous empêche aucunement de prendre les morceaux que vous voulez.

Soupe de poisson grecque à l’aneth

Happy papilles

Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu’il y a encore quelques jours à peine.

Dernières recettes de laurier et de vin blanc par les Gourmets

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Andouillette de Troyes au vin blanc

Ma Cuisine et Vous

Envie d'andouillette de troyes au vin blanc ? Découvrez cette recette de laurier et donnez votre avis en commentaire !

Boudin noir et haricots lingots de Patrick Asfaux

Happy papilles

Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux.

Osso bucco à la milanaise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Qui ne connaît pas et surtout qui n’aime pas l’osso bucco, ce plat traditionnel de Milan préparé à partir de tranches de jarrets de veau et de légumes ? Je vous propose aujourd’hui une recette de Maître Coq.

Pintade forestière

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Essayez cette recette de fête des pères et donnez votre avis en commentaire !

Cuisse de dinde forestière

Ma cuisine santé

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Poulet aux champignons et au vin blanc

Happy papilles

On se régale avec ces cuisses de poulet bien charnues aux champignons et au vin blanc, agrémentées d'une sauce bien gourmande

Feijoada à Transmontana

196 flavors

La feijoada à transmontana est l'origine de toutes les autres feijoadas qui ont suivi. C'est un délicieux plat de saveurs et textures contrastées par les saucisses, les différentes viandes, les haricots rouges et le chou.

Filet mignon de porc à la catalane

Jackie

Un voyage pour les papilles pas très loin de chez nous

Navarin d'agneau printanier

Happy papilles

Navarin d'agneau printanier de Laurent Mariotte.

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Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

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Dugléré (A la)

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Dictionnaire amoureux du vin

Eloge de la gourmandise

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Noms et tailles des bouteilles de vins

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Aneth

Angélique

Basilic

Bouquet garni

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Cive

Coriandre

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Hysope

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Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

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Vin de figues

Kélou

Vin apéritif à base de vin rouge parfumé aux feuilles et fruits du figuier, relevé d'un soupçon d'orange, de vanille et de cannelle, un apéritif ensoleillé à déguster avec modération bien-sûr. Vous pouvez aussi faire ce vin avec un vin rosé, mais personnellement je trouve que c’est plus gourmand et rond avec un vin rouge.