Le bouillon de volaille sert dans une foule de recettes, découvrez-les vite – Page 4

Un beau rôti de porc cuit en cocotte accompagné de haricots blancs et relevé de chorizo

Une soupe froide de courgettes au pesto de roquette qui constitue une belle entrée estivale rafraîchissante

Un risotto sans riz, à l'orge perlé, agrémenté d'épinards frais et de tomme de Savoie

Une belle soupe roborative d'origine mexicaine comme on les aime tant en hiver. Elle constituera un plat complet.

Un poulet printanier agrémenté d'une crème aux petits pois, lardons et au chou vert

Simple à préparer et savoureux, ce poulet au gingembre et coriandre fraîche constitue un plat familial et parfumé qui plaira à tous

De savoureuses ravioles maison aux cèpes et à la ricotta, accompagnées d'une sauce à la châtaigne

Un velouté printanier !

Un beau et délicieux pâté de foie de volaille fait maison parfumé au cognac

Un savoureux et sympathique riz à la créole agrémenté de crevettes, de chorizo, de poivron et de tomate

Dinde, épinards et mascarpone.

Inspiré du hachis parmentier, le hachis camarguais associe viande de boeuf hachée et courgettes et remplace la purée de pommes de terre par du riz... de Camargue de préférence

Le traditionnel gratin d'endives au jambon agrémenté de compté et de pignons de pin 

Direction la Grèce pour déguster ce poulet rôti mariné au citron accompagné de son riz citronné

Une potée de porc façon pot-au-feu accompagnée de pommes de terre, de carottes et de navet, cuit dans un bouillon au vin blanc.

Un savoureux bouillon chinois aux nouilles, champignons et jambon blanc léger et délicieusement parfumé

Un savoureux mets de pommes de terre cuites à l'eau avec du bacon, des saucisses, des oignons, des pommes de terre et de la bière. Ce plat est servi depuis le XVIII ème siècle dans la capitale irlandaise. Traditionnellement servi le samedi soir dans les familles irlandaises, le Dublin coddle est un plat simple et économique, bien réconfortant !

Ce plat associe la tendreté du filet mignon à une sauce parfumée aux grains de café et de poivre concassés, pour un mariage audacieux et équilibré. Le bouillon de volaille et la crème viennent adoucir ces saveurs puissantes, créant une sauce onctueuse et légèrement corsée.

En accompagnement, un gratin de patates douces et de châtaignes apporte douceur et fondant, contrastant merveilleusement avec la sauce relevée. C’est une recette à la fois gourmande et élégante, parfaite pour un repas de saison, qui séduira les amateurs de plats raffinés aux notes sucrées-salées.

L'Irlande s'invite à votre table avec ce Dublin coddle, c'est-à-dire marmite de Dublin, constituée de saucisses mijotées à la bière, aux pommes de terre, au lard et aux oignons... Un pur délice à déguster par temps hivernal et pluvieux, pour vous plonger dans l'ambiance !

Parce que le jaune coulant de l’oeuf mollet m’intrigue et qu’il fait aussi son effet, je vous propose de l’accompagner d’une crème d’asperges douce et délicieuse !
Cet oeuf mollet plongé dans sa crème d’asperges sera l’idéal pour une entrée chaude ou tiède. De quoi épater vos invités et je ne vous parle pas de la douceur de cette crème d’asperges. Un délice !