Name: Pâté de foie de volaille
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: échalote
Ingredients: 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 1 noix de beurre; 450 g de foies de volaille; 3 oeufs; 12 g de sel; 15 g de lait en poudre; poivre; 10 g de Maïzena; 4 cL de cognac; 150 g de crème liquide; 10 cL de bouillon de volaille; 120 g de graisse de canard

Pâté de foie de volaille

Happy papilles

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 noix de beurre

450 g de foies de volaille

3 oeufs

12 g de sel

15 g de lait en poudre

poivre

10 g de Maïzena

4 cL de cognac

150 g de crème liquide

10 cL de bouillon de volaille

120 g de graisse de canard

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Préparation de la recette

1Eplucher les échalotes et l’ail et les hacher finement.

2 Les faire cuire pendant 2 ou 3 minutes à feu doux dans une poêle avec le beurre.

3 Sortir du feu et réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Un beau et délicieux pâté de foie de volaille fait maison parfumé au cognac

Voir la recette

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Recette ajoutée le 13/09/17 - Mise à jour le 09/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pâté de foie de volaille

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Une musique partagée par Chef Papounet pour accompagner une recette de steak de boeuf créole aux échalotes.

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