Les dernières recettes de brioche de Pâques

Il s'agit d'une sorte de pain pour Pâques renfermant en son coeur de la charcuterie et d'excellents fromages, que l'on cuit dans un moule à savarin et idéalement dans un four à bois. chaque famille napolitaine a sa propre recette. La base reste cependant la même pour tout le monde concernant la pâte, qui doit contenir du saindoux (et non du beurre ou de l'huile d'olive) et la garniture qui est traditionnellement composée de saucisson Napoli et de pecorino, certains ajouteront des rillons de porc. A partir de cette base, il est tout à fait possible d'ajouter un autre fromage comme par exemple le provolone ou bien la scamorza. D'autres aiment ajouter à la garniture de la pancetta.

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En plus d’être jolie, j’aime beaucoup quand les brioches sont enroulées de garniture. Le Makoviec est une brioche qui est préparée en Pologne pour Pâques et Noël. Cette brioche est délicieuse car la garniture de graines de pavot contient aussi des raisins secs, des écorces d’orange confites et du miel.

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Le casatiello napoletano est un pain rustique fourré que l’on prépare pour les festivités de Pâques. Cette tourte typique de la cuisine italienne et, notamment, napolitaine, est farcie de saucisson et de fromage. Le casatiello napolitain a la forme d’une couronne. On le savoure à Pâques tout comme la pastiera, même si aujourd’hui les napolitains apprécient ces deux spécialités de leur cuisine tout au long de l’année. En Napolitain, “caso” signifie fromage. En effet, le casatiello est un pain rustique que l’on fourre avec du fromage.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de brioche ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Brioche de Pâques salée, au salami, pancetta, pecorino et provolone décorée d'oeufs dur de la tradition napolitaine.

La focaccia pasquale est une pâtisserie vénitienne typique de Pâques, que l’on peut apparemment trouver maintenant toute l’année à Venise. A la différence d’une brioche classique française à la mie aérée, celle-ci présente une mie assez dense, mais néanmoins délicieuse et qui se tient parfaitement quelques jours. A déguster tant au petit déjeuner qu’au goûter !

Le tourteau gascon a une mie un peu dense mais la brioche est délicieuse et permet de commencer le petit déjeuner de Pâques dans la tradition. Elle peut être aromatisée à l’anis ou parfumée d’un mélange d’extrait d’eau de fleur d’oranger et de vanille.

Kulich ou koulitch, brioche de Pâques Russe. Kulich ou koulitch, (en russe : кули́ч, du grec κόλλιξ, « morceau de pain »), est une brioche traditionnelle de Pâques dans la religion orthodoxe et très appréciée en Russie pour Pâques. C’est la plus grande fête de l’Église orthodoxe. Surtout consommée en Russie, le Koulitch se cuit dans un moule cylindrique. C’est un peu le pendant du panettone chez nos amis italiens.

La mouna est une brioche originaire d'Oranie en Algérie où elle était préparée par la mère de famille aidée de ses enfants et traditionnellement préparée pendant les fêtes de Pâques et offerte à la famille et aux amis le jour et le lundi de Pâques.

La Babka, entre gâteau et pain sucré tressé est un plaisir gourmand, c’est un gâteau de Pâques populaire en Pologne qui a inspiré le Krantz Cake très apprécié dans la tradition juive.

Régalez-vous avec cette recette de brioche de Pâques et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Je vous emmène en Italie avec une brioche salée, la Casatiello Napoletano, garnie de charcuterie et de fromage. Elle a la particularité d’avoir des œufs posés sur sa surface enfermés par des petites croix de pâte, qui rappellent que le Christ est mort sur la croix. Un pain que vous pourrez proposer lors du repas de Pâques ou en apéritif.

La Mouna est une brioche qui nous vient d’Algérie, de la cuisine pied-noire et algérienne originaire d’oranie (en Algérie) et particulièrement d’Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques.