Tsoureki

Une brioche à la purée de potimarron, moelleuse à souhait et délicatement parfumée. L’ajout d’un filet d’huile d’olive choisie douce et légèrement fruitée n’altère en rien la neutralité du goût, tout en apportant une belle texture. Elle se conserve très bien plusieurs jours, même si, soyons honnêtes, elle disparaît généralement bien plus vite. Une brioche idéale pour le petit-déjeuner, douce, légère et irrésistible.

Je n’attendrai pas un an et la prochaine épiphanie pour refaire cette couronne, elle fera une excellente brioche de petit déjeuner, c’est d’ailleurs ainsi que nous l’avons finie. Une belle mie, sucrée comme il faut, un peu de croquant avec les pralines, c’est bon !

J’ai un petit citronnier dans le jardin qui m’a permis de récolter il y a peu mes propres citrons, forcément bio. Voici donc une savoureuse recette de couronne des rois pour changer de la galette, une couronne aux agrumes confits qui a une mie très moelleuse. Nous l’avons finie au petit déjeuner, elle se garde trois à quatre jours sans rassir.