Tcheurek ou choreg : la brioche de Pâques arménienne

Tcheurek

Name: Tcheurek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 750 g de farine; 80 g de sucre en poudre; 200 g de beurre doux fondu; 160 g de lait entier tiède; 1 cuillère à soupe de mahaleb moulu; 6 oeufs; 1 jaune pour la dorure; 30 g de levure fraiche de boulanger; 2 pincées fleur de sel; sésame blanc pour décorer

Turbigo Gourmandises

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

10 personnes

750 g de farine

80 g de sucre en poudre

200 g de beurre doux fondu

160 g de lait entier tiède

1 cas de mahaleb moulu

6 oeufs

1 jaune pour la dorure

30 g de levure fraiche de boulanger

2 pincée fleur de sel

sésame blanc pour décorer

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Battez les œufs en omelette puis mettez-les dans le bol de votre robot avec le sucre, le lait tiède et le beurre fondu légèrement refroidi.

2A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

Voici une recette d’origine arménienne, le Tcheurek (ou choreg). On retrouve dans la liste des ingrédients le mahaleb, que je ne connaissais pas. J’ai eu un peu de mal à en trouver et j’ai failli renoncer en lisant que cette épice qui provient du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie, goûte l’amande amère et la cerise.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 16/04/18 - Mise à jour le 19/03/25 .

Accord mets et musique

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Vous pourrez vous régaler avec cette brioche en compagnie de Led Zeppelin - Kashmir

Accord mets et boisson

Un thé noir épicé ou un café fort accompagnent parfaitement le tcheurek, tandis qu’un vin rouge léger ou un jus de raisin frais rehaussent ses saveurs riches et légèrement sucrées.

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