Brioche babka vegan citron et myrtille

Babka citron myrtille

Name: Babka citron myrtille
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 260 g de lait végétal (soja pour moi); 20 g de levure fraîche de boulanger; 380 g de farine de gruau (de préférence) ou de la farine T45 ou T55; 60 g de sucre en poudre; 5 g de sel fin; 70 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol); 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées; 100 g de sucre en poudre; Les zestes d’1/2 citron; 15 g de jus de citron; 30 g d’eau; 10 g de jus de citron; 40 g de sucre en poudre

Perle en sucre

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte à brioche

260 g de lait végétal (soja pour moi)

20 g de levure fraîche de boulanger

380 g de farine de gruau (de préférence) ou de la farine T45 ou T55

60 g de sucre en poudre

5 g de sel fin

70 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)

Pour le confit aux myrtilles et au citron

250 g de myrtilles fraîches ou surgelées

100 g de sucre en poudre

Les zestes d’1/2 citron

15 g de jus de citron

Pour le sirop au citron

30 g d’eau

10 g de jus de citron

40 g de sucre en poudre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Succombez à cette recette de brioche babka vegan bien moelleuse agrémentée d’un confit de myrtilles et relevée d’une note de citron ! Célèbre brioche originaire d’Europe de l’Est, la babka marie la tendresse de la brioche avec des garnitures riches en saveurs.

Voir la recette

babka brioche brioche de Pâques citron myrtilles Pâques du monde sans beurre sans lait sans oeufs vegan

Publié le 25 août 2023 à 18h58, Modifié le 5 mai 2025 à 09h19

Accord mets et musique

A écouter en préparant Babka citron myrtille

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On prend le temps d'écouter Andra Day - Rise Up

Accord mets et boisson

Un thé vert au jasmin ou un café léger mettent en valeur les saveurs fraîches, tandis qu’un vin blanc sec ou un jus de framboise accentuent l’acidité fruitée du citron et de la myrtille.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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