Laskiaispulla : une brioche comme en Finlande à la cardamome, chantilly et confiture de fraise

Laskiaispulla

Name: Laskiaispulla
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: semlor
Ingredients: 240 ml de lait végétal de riz; 2 cuillères à soupe de sucre rapadura Ethiquable; 1 cuillère à soupe pleine de levure boulangère; 240g de farine semi-complète; 50g de sucre rapadura Ethiquable; 1 pincée de sel; 1 pincée de cannelle; 1/3 cuillère à café de cardamome moulue; 30g d'huile de coco Ethiquable ramollie; 200ml de crème de coco (en brique ou boîte); 60g de sucre glace; 1 pincée de poudre de vanille; Confiture de fraises extra Ethiquable

Rosenoisettes

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

Pour les brioches

240 ml de lait végétal de riz

2 cas de sucre rapadura Ethiquable

1 cas pleine de levure boulangère

240 g de farine semi-complète

50 g de sucre rapadura Ethiquable

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

0.333 cac de cardamome moulue

30 g d'huile de coco Ethiquable ramollie

Pour la garniture

200 ml de crème de coco (en brique ou boîte)

60 g de sucre glace

1 pincée de poudre de vanille

Confiture de fraises extra Ethiquable

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Il s'agit de petites brioches rondes et dodues parfumées à la cardamome que l'on fourre de confiture de fruits rouges, fraises ici, et que l'on garnit de crème fouettée avant de redéposer le chapeau. C'est une cousine du Semlor, brioche suédoise similaire que l'on farcit de crème d'amandes. Ces brioches sont traditionnellement mangées à Mardi Gras, juste avant le Carême, mais j'ai pu voir quelques occasions où on les déguste le jour de Pâques pour justement briser le Carême avec gourmandise et volupté.

Voir la recette

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Publié le 27 avril 2018 à 09h51, Modifié le 21 février 2025 à 12h45

Accord mets et musique

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Prenez le temps de déguster ces délicieuses brioches en écoutant Sting - Englishman In New York

Accord mets et boisson

Un glögi épicé rehausse la cardamome et la douceur de la pâte, tandis qu'un lait de noisette aux accents miel offre un contraste crémeux et raffiné.

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