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Laskiaispulla : une brioche comme en Finlande à la cardamome, chantilly et confiture de fraise
Laskiaispulla : une brioche comme en Finlande à la cardamome, chantilly et confiture de fraise

Laskiaispulla

Rosenoisettes Rosenoisettes
Facile
1
Préparation : 40 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes
Pour les brioches
240 ml de lait végétal de riz
2 cas de sucre rapadura Ethiquable
1 cas pleine de levure boulangère
240 g de farine semi-complète
50 g de sucre rapadura Ethiquable
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
0.333 cac de cardamome moulue
30 g d'huile de coco Ethiquable ramollie
Pour la garniture
200 ml de crème de coco (en brique ou boîte)
60 g de sucre glace
1 pincée de poudre de vanille
Confiture de fraises extra Ethiquable
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Il s'agit de petites brioches rondes et dodues parfumées à la cardamome que l'on fourre de confiture de fruits rouges, fraises ici, et que l'on garnit de crème fouettée avant de redéposer le chapeau. C'est une cousine du Semlor, brioche suédoise similaire que l'on farcit de crème d'amandes. Ces brioches sont traditionnellement mangées à Mardi Gras, juste avant le Carême, mais j'ai pu voir quelques occasions où on les déguste le jour de Pâques pour justement briser le Carême avec gourmandise et volupté.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 27/04/18  - Mise à jour le 21/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Laskiaispulla

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Prenez le temps de déguster ces délicieuses brioches en écoutant Sting - Englishman In New York

Accord mets et boisson

Un glögi épicé rehausse la cardamome et la douceur de la pâte, tandis qu'un lait de noisette aux accents miel offre un contraste crémeux et raffiné.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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