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Nos recettes pour un aller simple direction la Finlande authentique

Joulutorttu fait maison

Les joulutorttu sont des biscuits finlandais en forme d'étoile ou de moulin à vent servis pendant les fêtes. Photo par Vestman.

La cuisine finlandaise est une cuisine de terroir authentique. Les spécialités régionales sont nombreuses et mettent l'accent sur l'utilisation de produits locaux et naturels comme le poisson, les baies et les légumes racines. La pratique de la conservation des aliments comme la surgélation, le saumurage, la fermentation et le séchage est très ancrée dans ce pays au climat rigoureux.

La soupe de saumon, le pain de seigle, les crêpes au four mais aussi le ragoût de rennes, les macaronis finlandais ou encore la tarte aux myrtilles appelée simplement Mustikkapiirakka sont des incontournables de la cuisine finlandaise comme le gâteau sandwich Smörgåstårta.

Meilleures recettes de cuisine finlandaise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine finlandaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte finlandaise aux fraises cuites
Tarte finlandaise aux fraises cuites
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Quand on goûte cette gourmande 'mansikkatorttu' on se demande pourquoi on ne fait pas plus souvent des tartes aux fraises cuites !
Pannukakku finlandais
Pannukakku finlandais
Do You Cake? Do You Cake?
Une recette facile de crêpes au four, épaisses et moelleuses comme un flan, à la mode finlandaise. Il semblerait qu’il y ait une version plus authentique avec un lait spécial appelé Uusi MAito, et sans levure.
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Laskiaispulla
Laskiaispulla
Rosenoisettes Rosenoisettes
Il s'agit de petites brioches rondes et dodues parfumées à la cardamome que l'on fourre de confiture de fruits rouges, fraises ici, et que l'on garnit de crème fouettée avant de redéposer le chapeau. C'est une cousine du Semlor, brioche suédoise similaire que l'on farcit de crème d'amandes. Ces brioches sont traditionnellement mangées à Mardi Gras, juste avant le Carême, mais j'ai pu voir quelques occasions où on les déguste le jour de Pâques pour justement briser le Carême avec gourmandise et volupté.
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Jambon de tofu glacé à la mandarine
Jambon de tofu glacé à la mandarine
Amande et Basilic Amande et Basilic
Un jambon de tofu glacé à la mandarine délicieusement fumé, salé et sucré qui séduira tous les convives. A mettre sur toutes les tables de Noël !
Joulutorttu
Joulutorttu
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Finlande. Ces biscuits finlandais en forme d'étoile ou de moulin à vent sont délicieusement garni d'un peu de purée de pruneaux. A servir durant la période de fêtes. En Finlande, il existe de nombreuses variantes dans le type de pâte utilisée, feuilletée ou non.
Soupe de légumes et saucisses vegan
Soupe de légumes et saucisses vegan
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Cuisine finlandaise. Un potage cuisiné aux carottes et rutabaga, épicé au curry, garni de fromage et de saucisses vegan, tendrement parfumé aux fines herbes. Voici une soupe qui vient réconforter du froid et satisfaire les plus gourmands. Un plat chaud idéal pour se remettre des excès de tables.
Crêpes finlandaises
Crêpes finlandaises
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Pour la chandeleur, je vous propose de réaliser une recette finlandaise avec ces crêpes au four, appelées pannukakku en finnois. Cette recette fait partie des recettes traditionnelles les plus populaires.
Saumon gravlax aux agrumes
Saumon gravlax aux agrumes
Happy papilles Happy papilles
Direction la Scandinavie avec ce beau gravlax de saumon aux agrumes, à la vodka et à l'aneth venu des pays froids ! A servir coupé en tranches fines avec une crème Chantilly à l'aneth ciselé.
Soupe finlandaise saumon, orge et amande
Soupe finlandaise saumon, orge et amande
In the mood for food In the mood for food
Tandis que les suédois ne jurent que par le hareng, l’un des plats finlandais incontournables à base de poisson est la soupe de poisson, souvent avec du saumon accompagné de pommes de terres, carottes, herbes, et d’une bonne dose de crème.
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Dernières recettes de cuisine finlandaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine finlandaise qui changent !

Toasts Skagen
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Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Une super recette simple et rapide qu'on retrouve en Suède et en Finlande à base de crevettes.
Pain au lait à la mûre et à la réglisse
Pain au lait à la mûre et à la réglisse
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un pain au lait moelleux, inspiré d'une pâtisserie dégustée en Islande
Muffins de Runeberg
Muffins de Runeberg
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Runebergin päivää finlandais ! Une gourmandise terrible ce petit gâteau entre cupcake et muffin au bon goût de café. Moelleux, la croûte est croustillante, ce qui est dû à sa forme en tour. Fourré à la confiture de framboise, le petit gâteau se pare d'un beau glaçage rose. Il est traditionnellement consommé le 5 février en l'honneur d'un écrivain poète finlandais d'origine suédoise.
Lohikeitto
Lohikeitto
pimprenelle pimprenelle
Que diriez-vous de partir en Finlande, avec cette recette de soupe de saumon parfumée, complète et originale, à déguster bien chaude pendant la saison froide !
Karjalan piirakka
Karjalan piirakka
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Tartelettes de Carélie : une recette finlandaise extraite du blog vegan vert.
Semlor à la bretonne
Semlor à la bretonne
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
des brioches fourrées à l'amande et à la crème légère montée au caramel
Fromage frais finlandais à l'oeuf
Fromage frais finlandais à l'oeuf
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un fromage caillé maison, mais où on ajoute de l'oeuf lors de la préparation. Une spécialité scandinave étonnante.
Pannukakku
Pannukakku
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Un pancake géant cuit au four à découper ensuite en carrés individuels
Gratin de carottes
Gratin de carottes
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Un bel accompagnement

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

louche
Louche

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de soupe.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boulettes à la suédoise
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Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les boulettes à la suédoise sont composées de viande parfumée (ici j'ai utilisé du poulet et du porc mais libre à chacun de faire comme bon lui semble), servie dans une sauce savoureuse. C'est bien entendu une adaptation des fameuses boulettes que l'on peut retrouver chez une célèbre chaine de magasins de meubles suédois. La sauce apporte une gourmandise particulière, les boulettes sont moelleuses et dorées. Cela donne envie de découvrir encore plus de recettes suédoises.

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