Recettes de boulange et de beurre

Pains prêts à cuire
La boulange est l'art de la boulangerie et donc la fabrication de toutes sortes de pains. Photo par Skitterphoto - Pixabay.

Par boulange, on entend tout ce qui a à voir avec la boulangerie, et donc avant tout avec la fabrication de pains. Les boulangers, dont le métier existe depuis l'Antiquité, pétrissent et façonnent la pâte de nombreuses variétés de pains qui habillent les vitrines des boulangeries du monde entier.

À la maison, nous aimons reproduire ces gestes millénaires et gratifiants mais qui requièrent des techniques bien précises selon le pays et la culture d'où est issue la pâte à façonner. Baguette, pain de mie, miche, naan, bagel, fougasse, pain complet, scone, soda bread, ciabatta, batbout, pains à burger, bio, au levain, aux noix ou à l'épeautre, la liste est infinie et la pratique de cet art ancestral est particulièrement enrichissante.

Idées de recettes de boulange et de beurre des Gourmets

Tarte au sucre
Tarte au sucre

Plaisir et Equilibre  -  Une vraie tarte au sucre maison bien moelleuse et humide juste ce qu'il faut comme dans le Nord ! Un pur bonheur à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Essayez cette recette et vous verrez qu'il est bien difficile d'y résister.

Buns à l’ail et au fromage.
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Brioche de Christophe Felder
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Brioches au sucre
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cookerei  -  De jolies brioches pour bien démarrer la journée ou se faire plaisir au goûter

Croissants pur beurre
Croissants pur beurre

Laet's bake it  -  La satisfaction de faire soi même ses croissants est à la hauteur du bonheur culinaire qui vous attend. Il vous faudra du beurre de tourage. On le trouve généralement dans les magasins professionnels mais si vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez également réaliser ce qu’on appelle un beurre manié, travaillé avec de la farine.

Pain de mie moelleux
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La brioche Nanterre facile
La brioche nanterre facile

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Brioche étoilée au Caramel au beurre salé
Brioche étoilée au caramel au beurre salé

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Pains hamburgers maison ultra moelleux
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Tortillas de blé souples maison
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Mannele de Saint-Nicolas
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Petits pains au safran de Sainte-Lucie
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Brioche fenouil et fleur d'oranger
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