Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner

Name: Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner
Total time: 30 min
Cuisine: cabillaud

La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Recettes, techniques et vidéos de cabillaud et de papillote du Chef

Filet de cabillaud en papillote

Chef Simon

Sur une brunoise de céleri vert au curry.

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Papillote de cabillaud, jambon et tomates confites

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Papillote de poisson au sirop d’érable

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Filet de cabillaud en papillote

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Une recette de légumes à tester sans attendre !

Cabillaud et crevettes en papillote

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Cabillaud aux deux citrons et sel aromatisé maison

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Cabillaud au citron et oignons nouveaux en papillote

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Dos de cabillaud aux asperges

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Poisson en papillote à la verveine et beurre acidulé

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Ce poisson en papillote à la verveine et beurre acidulé aux agrumes de Cyril Lignac, diffusée dans l'émission Tous en cuisine est une recette délisieusement parfumée, aussi facile que rapide à réaliser

Cabillaud crémeux à la menthe

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Papillote de poisson coco gingembre

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Essayez cette recette de gingembre et donnez votre avis en commentaire !

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Pavés de cabillaud crus avec des herbes et des citrons

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Bar poêlé

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J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.