Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner

Name: Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cabillaud

La chair blanche du cabillaud est très délicate. Photo par Marion Deveau

Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.

Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.

Recettes, techniques et vidéos de cabillaud et de cuisine légère du Chef

Dos de cabillaud vapeur

Chef Simon

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Dos de cabillaud poché

Chef Simon

Pocher un poisson à l'eau de sel

Dos de cabillaud au four

Chef Simon

A la tapenade noire. Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Voir les recettes de cabillaud du Chef ou les recettes de cuisine légère du Chef

Meilleures recettes de cabillaud et de cuisine légère des Gourmets

Des idées de recettes de cabillaud et de cuisine légère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boulettes de cabillaud

Plat et recette

Les boulettes de cabillaud sont une excellente façon de consommer du poisson, surtout pour les enfants qui ne l’aiment pas, plat à accompagner d’une bonne salade pour un repas sain.

Cabillaud tandoori et baies de Timur

cuisine en folie

C'est une recette light, savoureusement épicée et délicieusement parfumée que je vous propose aujourd'hui. Je me suis inspirée d'une recette vue à la télé dans une émission culinaire avec le Chef Grégory Cohen sur France2.

Cabillaud rôti au citron, ail et romarin

Happy papilles

Je vous invite à profiter du printemps pour réaliser cette délicieuse recette de cabillaud rôti au citron, ail et romarin. Le cabillaud est simplement servi rôti avec des quartiers de citron, des brins de romarin et des gousses d’ail, et arrosé d’huile d’olive. C’est simple, rapide et efficace !

Terrine de poisson bicolore

Audecuisine

Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines, à déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise. Elle est parfaite aussi bien pour un repas en semaine que pour de plus grandes occasions.

Salade de lentilles et cabillaud tiède vinaigrette au curry

La cerise sur lemaillot

Une salade de poisson complète, gourmande et légère à la fois, mariant lentilles, mâche, carotte et cabillaud, le tout relevé par une sauce vinaigrette au curry. Une combinaison à varier avec les légumes de saison.

Poisson blanc sauce colombo et petits légumes

Le labo de maman

Une recette légère et saine d'un poisson blanc aux petits légumes (petits pois, carottes et pommes de terre). Facile et rapide à réaliser, ce plat complet est parfait pour toute la famille.

Salade de chou-fleur à la salicorne et dos de cabillaud

auxdelicesdemanue

J'ai trouvé chez mon primeur des salicornes fraiches et pas très loin un beau chou-fleur et je me suis dit que ces deux là devraient bien s'accorder. C'était un régal ! Une salade savoureuse délicieusement agrémentée de salicornes.

Poivrons piquillos farcis au cabillaud

spicy

Une recette très savoureuse qui fera voyager vos papilles. Les poivrons de piquillo ne sont pas piquants. C'est une variété espagnole de poivrons rouges, d’environ 10 cm de long. En France, on les trouve difficilement au rayon frais.

Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres

Les Gourmands disent

Pour notre suggestion du jour, nous avons choisi une cuisson vapeur qui a l’avantage d’être rapide (compter 4 minutes max. pour un dos de cabillaud) et, de mieux préserver les vitamines, les sels minéraux, les antioxydants et les nutriments (les températures de cuisson n’excèdent pas les 100°C).Un plat "bonne conscience" et bon sous tous rapports !

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Dernières recettes de cabillaud et de cuisine légère par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cabillaud et de cuisine légère qui changent !

Cabillaud en croûte d'amande

Recettes de Clairette

Une recette toute simple et bien goûteuse !!! Personnellement, j'adore le poisson (tous les poissons quasiment) et à la maison c'est toujours la soupe à la grimace lorsque j'en prépare pour le repas ... Mais là pour le coup il n'y en avait pas assez !!! 😂

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