Brandade de cabillaud au chou-fleur

Il y a des plats qui sentent bon la maison, et le gratin de chou-fleur en fait partie. Ici, il s'enrichit de dés de poulet et d'une béchamel onctueuse, le tout gratiné dans l'Airfryer pour obtenir ce dessus doré et croustillant en un temps record. C'est le genre de plat complet qui réconcilie petits et grands avec le chou-fleur, parfait pour un dîner de semaine quand on veut manger chaud et bon sans y passer la soirée. Le Thermomix se charge de la vapeur et de la sauce, l'Airfryer de la croûte : chacun son rôle.

C'est aussi une belle façon de recycler un reste de poulet rôti du dimanche, dont la chair encore parfumée relève la douceur du chou-fleur. Pour varier, remplacez le gruyère par du comté ou un cheddar bien typé, ajoutez une pointe de muscade dans la béchamel ou quelques lardons pour un résultat plus gourmand. Une salade verte croquante à l'huile de noix suffit à équilibrer l'ensemble. Le gratin se prépare très bien à l'avance et se réchauffe sans dommage, il n'en sera que meilleur le lendemain, quand les saveurs auront eu le temps de se lier.

La tortilla espagnole est une omelette épaisse aux pommes de terre, parfois agrémentée d’oignons et de chorizo.

C’est un plat délicieux typique et populaire de ce pays.

Elle fait souvent partie des tapas dans les bars.

Elle peut être dégustée en plat principale avec en accompagnement une salade verte.

Voici un gratin très gourmand, mais pas très light, je l’avoue…

Nous nous sommes régalés, ce gratin de pommes de terre est absolument délicieux et original avec les rillettes…ça change de l’ordinaire…