Accompagnement : un chou-fleur rôti surprise

Chou-fleur rôti surprise

Name: Chou-fleur rôti surprise
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chou-fleur
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 cs de vinaigre d'alcool; 5 cl d’huile d’olive; 1/2 sachet de soupe à l'oignon instantanée; 2 cs de chapelure

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Mariatotal

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 chou-fleur

1 cs de vinaigre d'alcool

5 cl d’huile d’olive

1/2 sachet de soupe à l'oignon instantanée

2 cs de chapelure

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Préparation de la recette

Coupez la base du chou-fleur, ainsi que les feuilles trop abîmées. Gardez les dernières feuilles tendres et creusez un peu le trognon, en forme de cône. Rincez-le dans l'eau froide en versant le vinaigre d'alcool pour éliminer les éventuels insectes.

Remplissez d’eau un faitout assez haut (autocuiseur, par exemple, ou faitout à cuire les pâtes) aux trois quarts et portez à ébullition. Plongez le chou-fleur délicatement dedans, tête la première (si la base n’est pas immergée, ce n’est pas grave) et, à la reprise de l’ébullition, laissez cuire 6 min.

Sortez le chou-fleur avec une écumoire et égouttez-le une bonne dizaine de minutes dans une passoire.

Préchauffez le four à 180° (th. 6) à chaleur tournante. Mélangez l'huile d'olive avec le demi-sachet de soupe à l'oignon.

Posez le chou-fleur, tête en l’air, dans un plat à rôtir et, avec un pinceau, badigeonnez-le de la moitié de ce mélange.

Enfournez 45 min et badigeonnez le chou-fleur avec le reste du mélange. Saupoudrez de chapelure et poursuivez la cuisson 45 autres min. Si le chou-fleur fonce trop, recouvrez-le de papier d'aluminium ou de papier cuisson.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau. Si le chou-fleur n'est pas assez tendre, poursuivez la cuisson encore une vingtaine de minutes. Gardez ce chou-fleur rôti au chaud, délicatement emballé dans du papier d'aluminium, jusqu'au moment de le faire glisser dans un plat de présentation avant de servir.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ce chou-fleur “surprise” accompagne n'importe quelle viande rôtie. La surprise consiste à l'enduire d'huile mélangée à de la soupe à l'oignon instantanée en guise de condiment. Étonnant, n’est-il pas ? Comme la cuisson est un peu longue, faites-le cuire à l'avance et réchauffez-le sans l'abîmer, enfermé dans du papier d'aluminium, avant de servir.

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chou-fleur huile d'olive soupe à l'oignon

Publié le 8 mars 2023 à 18h07, Modifié le 9 mars 2023 à 08h17

Accord mets et musique

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