Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner – Page 4

Aujourd'hui je vous propose des filets de cabillaud à la sauce moutarde, un bon plat de poisson nappé d’une sauce crémeuse à la moutarde cuit au four. Plat facile et rapide à réaliser, parfait à servir avec du riz et une bonne salade pour un repas léger et équilibré.

Ce dos de cabillaud rôti au citron est le plat de poisson idéal quand on veut cuisiner léger sans sacrifier le goût. Le poisson est d'abord brièvement saisi à la poêle avec ail et oignon pour fixer les saveurs, puis passé au four sur un lit d'oignon, de persil plat haché et de rondelles de citron qui parfument délicatement la chair tout au long de la cuisson. Le résultat est un cabillaud nacré et moelleux, traversé d'arômes frais et subtilement acidulés.

La recette se distingue par son assaisonnement tout en retenue : pas de sauce lourde ni de garniture complexe, juste la qualité du poisson mise en valeur par les ingrédients du quotidien. On peut facilement l'enrichir avec un peu de citron vert en complément du jaune pour une note plus vive, ou glisser quelques câpres dans le plat pour une touche plus relevée. Accompagné de pommes de terre vapeur, de riz basmati ou d'une poêlée de légumes, ce dos de cabillaud rôti s'impose comme un plat de semaine à la fois sain, rapide et vraiment satisfaisant.

Ces rouleaux revisitent le cabillaud avec une touche résolument asiatique : des morceaux de filet parfumés aux cinq épices et au gingembre frais, enroulés dans des galettes de riz puis dorés à la poêle jusqu'à obtenir cette enveloppe translucide et craquante qui fait tout le charme de la recette. La chair du cabillaud, tendre et nacrée, contraste avec le croustillant de la galette et la fraîcheur de la coriandre et des carottes râpées glissées à l'intérieur.

Ce qui achève de rendre ce plat irrésistible, c'est la sauce d'accompagnement hoisin-cacahuètes, onctueuse et profondément parfumée, dans laquelle on trempe chaque rouleau avant de croquer dedans. On peut facilement varier avec d'autres poissons blancs (merlan, lieu noir, lieu jaune...), et remplacer la coriandre par du basilic thaï ou du persil plat selon les préférences. Servis en entrée ou en plat léger avec un bol de riz vapeur, ces rouleaux font l'unanimité à table.

Dés de cabillaud marinés dans le jus de citron jaune et vert avec du sumac aux notes vinaigrées, recouverts d'une pluie de coriandre, aneth et persil plat : ce ceviche vif et parfumé est l'une des façons les plus élégantes de manger du poisson cru sans s'en rendre compte. Frais, acidulé, prêt en trente minutes, il convainc dès la première fourchette.

Ce gratin de cabillaud est un plat familial facile, parfait pour un dîner de semaine: du poisson tendre, des rondelles de carottes et de courgettes, le tout lié par une béchamel onctueuse. Une poignée de gruyère râpé sur le dessus suffit à donner une belle croûte dorée après passage au four.

La recette est simple et adaptable, avec ou sans robot, et ne demande que peu de préparation: on coupe les légumes, on assemble dans le plat, on nappe de sauce, puis on enfourne. Résultat, un gratin complet, doux et réconfortant, qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

Le waterzooï est une spécialité flamande, c’est un peu comme un pot au feu mais ici avec du poisson cuit dans un bouillon et crémé. J’ai choisi 3 sortes de poissons, de la lotte, du saumon et du cabillaud, mais vous pouvez bien sûr adapter la recette avec d’autres poissons, selon votre envie du moment ou selon ce que propose votre poissonnier.

L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.

Aujourd’hui je vous propose de découvrir une recette de ceviche venue tout droit du Pérou. Un délice. Finalement, c’est comme nos tartares de poissons, en plus relevé. Vous pouvez le réaliser avec d’autres poissons comme la truite, le saumon ou encore des fruits de mer. C’est selon vos préférences.

Ne passez pas à côté de cette recette Weight Watchers de dos de cabillaud au four et légumes ! Elle pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez ce plat de poisson et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Si vous cherchez un repas délicieux et copieux à préparer ce soir, ne cherchez pas plus loin que ce mijoté de cabillaud à la sauce tomate. Ce plat regorge de saveurs et de nutriments, et il est facile à préparer. De plus, c’est un excellent moyen d’utiliser les restes de cabillaud que vous pouvez avoir.

Cette salade est rassasiante et colorée ! Il me restait encore une bonne poignée des salicornes que j’ai esité à consommer juste comme des chips en apéro chose que j’adore. Je les ai plutôt parsemées sur mon cabillaud tout léger en ajoutant un peu d’autres ingrédients inspirants…

A la recherche d'une recette originale ? Des sushis festifs et un mariage réussi avec ces suhis au cabillaud et au foie gras, parfaits pour un apéritif chic et savoureux et pas si compliqué que cela en a l'air ! Une cuisine fusion et un mariage audacieux qui saura plaire aux fins gourmets.

Une délicieuse chaudrée irlandaise pour saluer tous les Irlandais qui fête la Saint-Patrick, c'est à dire tous les irlandais ou presque !
La Saint-Patrick est très fêtée aussi dans les pays anglos saxons en dehors de l’Irlande comme le Canada et les Etats-Unis. C’est à New York que l’on trouve la plus belle parade.

De simples mais délicieuses croquettes de poisson faites maison et accompagnées d’une salade, parfaites pour votre déjeuner ou votre dîner ! Très faciles et rapides à faire, ces croquettes peuvent être réalisées avec du colin, du merlan ou encore du cabillaud.

Une recette légère et néanmoins savoureuse avec du poisson blanc, inspirée de celle du Chef Grégory Mirer Les Bories et Spa à Gordes dans le Vaucluse. Dans cette recette J'ai utilisé les fanes de radis pour donner un peu de piquant à la crème de laitue et une touche de raifort pour plus de saveur.

Voilà une belle façon de se régaler avec un plat de poisson, cette recette épicée du curry de poisson du Kerala signée Jamie Oliver est des plus délicieuses avec ses saveurs d’origine indienne. Croyez-moi, les saveurs multiples parfaitement combinées font de ce curry un mets subtilement épicé qui offre une expérience culinaire aux mille parfums pour se régaler.

Cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax à la betterave je l’ai repérée sur une vidéo. Après avoir vu de nombreuses mosaïques à base de poireaux et je dois dire que le visuel est très joli, malheureusement impossible à faire à la maison avec mon cher et tendre qui n’apprécie pas du tout les poireaux.

Lorsque je suis tombée sur cette mosaïque de saumon et cabillaud gravlax j’ai immédiatement voulu le réaliser, un petit voyage gourmand japonisant, accompagné d’une délicieuse mayonnaise maison avec du wasabi, moi j’ai rajouté du yuzu et du vinaigre de riz. Ça picote légèrement en bouche et enveloppe le tout un délicieux accompagné d’un petit saké.

Envie de découvrir une magnifique recette aux fruits de mer ? Testez cette cazuela aux fruits de mer d'après le Chef cuisinier colombien Juan Arbelaez. La cazuela (cassole ou casserole en espagnol) est un ragoût originaire d'Argentine, à base de poisson ou de viande ou encore de volaille.

J’ai utilisé une poudre de curry doux pour ne pas cacher le goût du crosne, c’est selon les goûts, si on l’aime épicé ou pas ! Ce plat a en plus l’avantage d’être vite prêt, poisson comme crosnes cuisent très vite …

Un gratin de fenouil au cabillaud très simple recouvert d’une bonne sauce béchamel et gratinée de fromage Bleu que vous pouvez remplacer par un autre type de fromage.