Rocamadour et fromage : toutes nos recettes

Name: Le rocamadour, un fromage qui sublime de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rocamadour

Le Rocamadour Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ». Photo par Pierre Pouliquin

Le rocamadour est un fromage originaire du Lot fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier. Il bénéficie depuis 1996 d'une Appellation d’Origine Protégée. Six jours minimum d’affinage sont nécessaires pour obtenir ce petit fromage à la texture onctueuse et fondante.

Etalé sur une tranche de pain frais, c'est le bonheur assuré pour vos papilles mais il a plus d'un tour dans son sac et s'accomode de nombreuses manières. Dans une salade, dans une tarte ou un cake salé, sur une pizza ou simplement pané pour une version encore plus gourmande, le rocamadour est irrésistible.

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Le rocamadour

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Toutes les recettes de rocamadour et fromage des Gourmets

Des idées de recettes de rocamadour et fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gaspacho de betterave rouge et Rocamadour

Catalina - Le Blog de Cata

La betterave rouge est un super-aliment, frais, délicieux, plein de vitamines et ce gaspacho est vraiment simple et rapide à réaliser. Décorez-le avec des noix concassées, une pointe de fromage blanc et du basilic frais et mettre au frais jusqu'au moment de passer à table.

Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Tarte Tatin d'endives aux échalotes caramélisées et rocamadour

Petite Cuillère et Charentaises

J'avais beaucoup d'endives que m'avait donné ma maraîchère (à qui en échange j'ai donné la recette ;-) un rocamadour et un peu de pâte brisée. De quoi faire un bon plat avec pas grand chose !

Fromage de chèvre mariné à l'huile d'olive

Petite Cuillère et Charentaises

La recette du jour n'est pas vraiment une recette - les proportions sont plus qu'indicatives - mais c'est une préparation que j'adore : le fromage de chèvre mariné. Pour être tout à fait honnête, c'est quelque chose que j'ai croisé pour la première fois sur une salades dans un restaurant.

Salade de rocamadour chaud

Julie – Petits Plats Faciles

Cette salade de rocamadour chaud est copieuse et gourmande. Classique, elle est rapide et très facile à préparer. En choisissant une variété de salade adaptée, vous pourrez la consommer en toute saison. Prêt pour la salade de fromage de chèvre chaud ?

Tartines jambon-poire-rocamadour

Les Vagabondages de Vi@ne

J'avais pensé au roquefort pour cette recette de tartines sucrées salées, plus classique avec les poires, mais je n'ai pas résisté à ces petits rocamadours quand je suis tombée dessus... Une excellente recette, parfaite pour un dîner express et savoureux !

Rocamadour pané au pain d‘épice

radisrose

Je vous propose aujourd'hui de préparer un rocamadour pané au pain d‘épice. Je me suis dit que deux rocamadours par personne faisaient beaucoup… mais en fait non. Ca passe très bien ! C’est parti pour un petit tour chez le fromager et pour un fromage coulant à coeur.

Pescajoune au lard et Rocamadour

Inspirations Cuisine

La Pescajoune est une crêpe épaisse à la farine de sarrasin originaire du Sud-Ouest et plus précisément dans la province du Quercy (Lot et de Tarn-et-Garonne), un plat rustique, simple et nourrissant qui peut se cuisiner tant pour une recette salée que sucrée.

Gratin de chou-fleur au Rocamadour

La popotte du mercredi

une recette de grâtin qui change. Un petit rocamadour avec du chou fleur c'est super bon.

Conchiglie farcies au Rocamadour

Les Pépites de Noisette

Les pasta: cela faisais longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette! Voilà qui est corrigé avec cette recette de conchiglie farcies d'inspiration italienne. On voit plus souvent ce type de recette avec des épinards au lieu des blettes, mais j'aime ce petit goût indescriptible de ce légume d'hiver. Avec le fondant du fromage et le croquant des pignons, on n'y résiste pas!

Millefeuille de Rocamadour à la Confiture de cerises

Délicimô !

Une belle entrée.

Tarte Gourmande Fromagère au Rocamadour, Coriandre et Graines de Moutarde

Espèce de Cake

Miam ... Miam ... cette recette de quiche fromagère au rocamadour est tout simplement une tuerie !! Réalisée avec des feuilles de coriandre et des graines de moutardes, ces petits plus donneront énormément de saveurs à cette recette. Simple et efficace, accompagnée d'une salade verte, elle sera le plat idéal pour votre repas.