Magret et rocamadour : toutes nos recettes

Name: Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: magret
Ingredients: 1 grosse tête de salade; 1 poignée de pousses d'épinards; 250 g de tomates cerises; 100 g de magret de canard fumé; 4 rocamadours (cabécous); 4 tartines de pain; 150 g de gésiers de canard; Pour la vinaigrette :; 4 CS de vinaigre; 6 CS d'huile; 1 cc de moutarde; Sel, poivre

Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

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Toutes les recettes de magret et rocamadour des Gourmets

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Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline

Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du magret de canard fumé en tranches et des gésiers. En fromage, le célèbre rocamadour ! Je ne sais pas vous mais de mon côté, c’est une salade que j’adore. Elle est gourmande et savoureuse.

Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard

PHILANDCOCUISINE

Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants agrémenté de lamelles de magret de canard et de rocamadour ? Une jolie entrée que vous pouvez préparer à l’avance et qu’il suffira d’enfourner une vingtaine minutes avant de passer à table !