Recettes de magret

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard au four
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Aiguillettes de canard à la crème au curry
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Magrets de canard, coulis de kaki
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Magret de canard farci sauce aux airelles
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Magrets de canard aux 4 épices et figues rôties
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Magret de canard séché aux baies et poivres de Madagascar
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Magrets de canard grillés
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Magret de canard aux zestes d'orange et Armagnac
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