Ispanakhis Pkhali : une spécialité géorgienne végétarienne

Ispanakhis Pkhali

Name: Ispanakhis Pkhali
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 700 g d’épinards frais; 220 g de noix; 1 bouquet de coriandre (hachée); 4 gousses d’ail (finement hachées); 1 oignon frais (haché); 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 4 cuillères à soupe d’huile de noix; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de fenugrec en poudre; Poivre; Sel; Graines de grenade

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Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

700 g d’épinards frais

220 g de noix

1 bouquet de coriandre (hachée)

4 gousses d’ail (finement hachées)

1 oignon frais (haché)

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

4 cuillères à soupe d’huile de noix

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de fenugrec en poudre

Poivre

Sel

Graines de grenade

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Préparation de la recette

1Plonger les épinards dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour les ramollir.

2 Les égoutter et les plonger immédiatement dans un grand volume d’eau glacée pour stopper la cuisson et leur conserver leur couleur verte.

3 Les égoutter et les presser fortement pour extraire un maximum d’humidité.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Noix, grenade, coriandre et épinards sont les principaux ingrédients de l’ispanakhis pkhaili. Ce plat peut être servi autant en entrée qu’en accompagnement de viande ou de poisson, voire en apéritif, dans un plat ou en petites boulettes. L'Ispanakhis Pkhali est une spécialité géorgienne végétarienne.

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