Ispanakhis Pkhali : une spécialité géorgienne végétarienne

Ispanakhis Pkhali

Name: Ispanakhis Pkhali
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 700 g d’épinards frais; 220 g de noix; 1 bouquet de coriandre (hachée); 4 gousses d’ail (finement hachées); 1 oignon frais (haché); 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin; 4 cuillères à soupe d’huile de noix; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de fenugrec en poudre; Poivre; Sel; Graines de grenade

196 flavors

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

700 g d’épinards frais

220 g de noix

1 bouquet de coriandre (hachée)

4 gousses d’ail (finement hachées)

1 oignon frais (haché)

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

4 cuillères à soupe d’huile de noix

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de fenugrec en poudre

Poivre

Sel

Graines de grenade

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Plonger les épinards dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour les ramollir.

2 Les égoutter et les plonger immédiatement dans un grand volume d’eau glacée pour stopper la cuisson et leur conserver leur couleur verte.

3 Les égoutter et les presser fortement pour extraire un maximum d’humidité.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Noix, grenade, coriandre et épinards sont les principaux ingrédients de l’ispanakhis pkhaili. Ce plat peut être servi autant en entrée qu’en accompagnement de viande ou de poisson, voire en apéritif, dans un plat ou en petites boulettes. L'Ispanakhis Pkhali est une spécialité géorgienne végétarienne.

Voir la recette

coriandre cuisine caucasienne cuisine géorgienne cuisine végétalienne cuisine végétarienne entrée noix épinards

Publié le 30 mars 2015 à 19h30, Modifié le 24 juin 2024 à 15h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ispanakhis Pkhali

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On passe en cuisine avec 4 Non Blondes - What's Up

Une recette dans...

L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Citronnade

196 flavors

Les jus fraîchement pressés, en particulier ceux issus des agrumes sont assez communs et très appréciés en Tunisie. La citronnade tunisienne est une version rafraîchissante de la citronnade classique.

Kuku

196 flavors

Le goyerti küküsü ou kuku aux herbes fraiches est une délicieuse entrée traditionnelle azérie préparées avec des herbes et épinards liés avec des oeufs.

Tajine el Bey

196 flavors

Le tajine el Bey est une délicieuse variante raffinée du tajine tunisien. Il est constitué de 3 farces montées séparément afin de composer une couche à base de viande, une à base d'épinard et le dernier étage à base de ricotta, représentant ainsi les 3 couleurs du bey de Tunis.