Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous – Page 6

Cette salade de blé froide est une option saine, complète et rafraîchissante, parfaite pour l’été. Elle marie la douceur de l’avocat et la tendresse de la mozzarella à une sauce ultra gourmande et originale : une base de beurre de cacahuète allégée, twistée avec du skyr et relevée par le peps du citron vert.

Ce mélange audacieux apporte une texture crémeuse et une saveur unique qui transforme une salade simple en un plat vraiment savoureux. L’équilibre entre fraîcheur, onctuosité et acidité en fait une assiette pleine de peps et idéale pour les repas légers mais gourmands.

J’aime beaucoup les légumes farcis, surtout en été quand ils sont gorgés de soleil. Le poivron rouge, avec sa douceur naturelle, se prête parfaitement à cette recette.

Plutôt que de le garnir de viande, j’ai choisi une version végétarienne et légère : une farce aux épinards et pois chiches, riche en fibres et protéines végétales, accompagnée d’un œuf cocotte pour le fondant. Le tout peut être cuit au four ou à l’Air Fryer, pour un plat complet, sain et délicieux.

Mon mari et moi partageons une passion commune pour les pizzas maison… mais pas les mêmes goûts pour la garniture ! Plutôt que de diviser la pâte en deux, j’ai opté pour une solution simple et efficace : une pizza garnie moitié-moitié.

Résultat ? Une seule cuisson, deux plaisirs. Chacun a eu sa part préférée, et tout le monde était content. Une astuce à retenir pour allier praticité et gourmandise sans faire de compromis.

En ce moment, le fenouil est bien présent sur les étals, l’occasion parfaite pour revisiter une salade originale. Inspirée d’une recette dénichée dans le magazine Régal, j’ai préparé une salade de fenouil et courgette, relevée d’un savoureux pesto de fanes de radis.

Contrairement à la version entièrement crue, j’ai opté pour une cuisson légère : fenouil mi-cuit pour plus de tendreté et courgette fondante. Résultat ? Une belle alternative à la traditionnelle salade grecque, pleine de fraîcheur et de caractère.

L’Isombé est un plat traditionnel d’Afrique centrale, emblématique de la cuisine rwandaise. Composé de feuilles de manioc pilées, il incarne une cuisine locale, rustique et profondément enracinée dans la terre. Préparé dans les foyers, il symbolise les liens familiaux et les traditions transmises de génération en génération.

Riche en fibres et en saveurs, l’Isombé se sert avec du riz, de l’ugali ou des patates douces. On peut y ajouter du poisson fumé ou de la viande, mais il reste avant tout un plat végétal, chaleureux et adaptable, parfait pour les repas simples ou les grandes occasions.

La salade millionnaire est une spécialité emblématique des Seychelles, aussi savoureuse qu’élégante. Elle tire son nom du cœur de palmiste, ingrédient rare et précieux, jadis réservé aux élites. Ce cœur tendre est extrait du tronc du palmier, une opération qui détruit l’arbre, ce qui en fait un produit coûteux.

Riche d’histoire, ce plat reflète le raffinement culinaire de l’océan Indien. On le retrouve également à La Réunion, à l’île Maurice ou à Madagascar, souvent revisité selon les traditions locales, mais toujours apprécié pour sa fraîcheur et son caractère d’exception.

Ce overnight oats façon Snickers est un vrai régal pour les amateurs de flocons d’avoine ! Ultra crémeux, il combine tout ce qu’on aime : du cacao, une touche de beurre de cacahuète, quelques éclats de cacahuètes croquantes et une pointe de sirop d’érable pour la douceur.

Avec plus de 15 g de protéines par portion, ce petit-déjeuner est aussi nourrissant que délicieux. Idéal pour bien démarrer la journée, il se prépare la veille en quelques minutes et se conserve au frais. Une option pratique, saine et savoureuse à adopter sans hésiter !

Marre des salades répétitives façon tomate-mozza ou riz-thon ? Cette salade change la donne avec une combinaison fraîche et savoureuse : pommes de terre vapeur, saumon fumé, concombre croquant… le tout relevé par une sauce au yaourt grec ultra crémeuse.

Parfaite pour les journées chaudes, elle est à la fois légère, nourrissante et pleine de goût. Simple à préparer, elle deviendra vite ton nouveau classique de l’été !

S’il y a un petit-déjeuner à préparer les yeux fermés, c’est bien cet overnight porridge aux framboises ! Il suffit de quelques minutes la veille pour mélanger flocons d’avoine, graines de chia et framboises sucrées.

Le résultat ? Un petit-déj frais, nourrissant, équilibré et plein de goût, parfait pour bien démarrer la journée sans stress. À sortir du frigo le matin, et à savourer tel quel !

Je me baladais tranquillement sur le net quand tout à coup : j’ai vu passer cette recette de courgettes marinées parfaite pour l'apéro ! Ni une, ni deux : j’étais en train de la faire dans ma cuisine ! En pleine saison des courgettes, les nouvelles idées sont les bienvenues, pas vrai ?

Il ne faut pas grand chose pour réaliser cette recette : une courgette, de l’huile d’olive (beaucoup d’huile d’olive), de la mozzarella, de l’ail et des herbes aromatiques. Ni plus, ni moins.

Des galettes champignons, noix et comté, parfaites pour un dîner rapide et savoureux ! Flocons d’avoine, fromage et champignons poêlés forment une base fondante et parfumée. À servir avec une poêlée de légumes, des légumes rôtis ou une purée maison comme ici, potimarron rôti, parmesan et tomates séchées.

Un plat estival complet et savoureux : petit épeautre croquant, crème de courgettes au yaourt de brebis et basilic, et feta émiettée. Une alliance fraîche et gourmande ! Pensez à faire tremper le petit épeautre quelques heures si non précuit, pour une cuisson plus rapide.

Des steaks végétariens savoureux à base de lentilles et champignons, avec noix croquantes et crème de soja pour le moelleux. À préparer en galettes ou en boulettes selon l’envie ! Pratiques à congeler avant cuisson, ils se réchauffent en quelques minutes pour un repas express et équilibré.

Une soupe de lasagnes et lentilles, complète et réconfortante, parfaite pour les premiers froids ! Dégustez-la aussitôt. Pour la conserver, faites cuire les pâtes à part et ajoutez-les au dernier moment. Idéal pour recycler des restes ou morceaux cassés de feuilles de lasagne mais d'autres pâtes feront aussi l'affaire.

La salade qui surprend à chaque fois ! Une association inattendue et délicieuse : la douceur acidulée des framboises sublime le côté terreux des lentilles, tandis que l’huile essentielle de citron apporte une touche vive et rafraîchissante. Du persil en généreuse quantité vient parfumer l’ensemble, et la feta peut être remplacée par du chèvre frais pour varier les plaisirs. Une salade originale, colorée et pleine de caractère.

Les olives ! Il y a encore quatre ans je ne les appréciais pas vraiment... Maintenant je fais régulièrement de la tapenade pour l'apéro et j'aime cuisiner avec des olives, que ce soit pour des sauces tomate, des pizzas, des sautés de légumes, etc.

Aujourd'hui je te présente deux recettes en une ! D'abord ma recette de tapenade maison, que j'utilise par la suite pour confectionner ces feuilletés roulés à la tapenade. Cette recette est parfaite pour les apéros et permet de proposer une alternative végétarienne aux traditionnelles saucissettes (oui tu sais, les fameuses saucisses fumés enroulées dans de la pâte feuilletée).

Ce cake chocolat-courgette est le compromis parfait entre gourmandise et légèreté : la courgette, imperceptible au goût, remplace la matière grasse habituelle et apporte un moelleux étonnant à chaque tranche. Fondant à cœur, subtilement cacaoté et ponctué d’éclats d’oléagineux (amandes, noisettes ou noix de pécan selon l’envie), il se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients simples et s’adapte sans effort aux régimes sans lactose.

Idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert express, il prouve qu’on peut allier plaisir chocolaté et touche veggie sans compromis.

Tarte tatin de courgettes, oignons rouges et parmesan : une belle manière de revisiter ce grand classique en version salée et estivale. La pâte, bien croustillante, accueille des légumes fondants et caramélisés, relevés par le caractère du parmesan. C’est une recette simple, savoureuse et adaptable selon vos envies. Vous pourrez remplacer les courgettes par des aubergines ou varier les fromages avec de la tomme, de la feta ou de la ricotta pour une touche différente à chaque fois.
A accompagner d'une salade verte ou d'une soupe froide de légumes.

Cette recette 100% végétale propose une alternative savoureuse aux burgers traditionnels. Composé de pains moelleux faits maison et d'une galette croustillante à base de pommes de terre et de roquette prête à l’emploi, il est garni de mesclun, de salade iceberg et de légumes croquants pour une explosion de fraîcheur. Les pickles de chou rouge prêt à l’emploi ajoutent une note sucrée-acidulée délicieuse, tandis que la sauce yaourt citronnée lie le tout dans un ensemble gourmand. Ce burger est parfait pour une soirée festive, alliant plaisir et gourmandise.

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse tarte aux tomates cerise, une version revisitée de la célèbre tarte à la tomate traditionnelle. Plutôt que la moutarde classique étalée sur la pâte, j’ai opté ici pour une base de pesto qui apporte un parfum méditerranéen irrésistible.

Avant d’ajouter les moitiés de tomates cerise, je recouvre le pesto d’une fine couche de fromage râpé qui fond à la cuisson et se marie à merveille avec l'acidité des tomates. Le résultat ? Une tarte savoureuse, colorée et pleine de caractère, parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !