Chili rapide sans viande

Name: Chili rapide sans viande
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personne
Cuisine: chili
Ingredients: 130 g de haricots rouges égouttés; 70 g de poivrons grillés marinés; 60 g de courgette; 40 g de maïs; 100 ml de coulis de tomates; 1 oignon; 2 gousses d'ail; épices chili au goût; 1 filet d'huile de colza; persil

Tout le réconfort épicé du tex mex, prêt en un clin d'œil et sans viande

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Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

1 personne

130 g de haricots rouges égouttés

70 g de poivrons grillés marinés

60 g de courgette

40 g de maïs

100 ml de coulis de tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

épices chili au goût

1 filet d'huile de colza

persil

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Préparation de la recette

Egouttez et rincez les haricots rouges et le maïs.

Epluchez le morceau de courgette et coupez le en petits morceaux.

Epongez les morceaux de poivron et coupez les en morceaux.

Epluchez l'oignon et coupez le en rondelles.

Epluchez les gousses d'ail et pressez les au presse ail au dessus des rondelles d'oignon.

Versez le filet d'huile de colza dans un faitout, ajoutez les épices chili et mélangez.

Ajoutez l'oignon, l'ail et les morceaux de courgette, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.

Versez le coulis de tomates dans le faitout, ajoutez les haricots rouges, les morceaux de poivron et le maïs, et laissez mijoter sans le couvercle pendant 5 min.

Servez aussitôt et ciselez le persil lavé au dessus de l'assiette. Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce chili végétarien se prépare en un clin d'œil et ravira vos papilles avec ses saveurs épicées. Haricots rouges, maïs, poivrons marinés et courgette se marient harmonieusement dans un coulis de tomates relevé aux épices. Parfait pour une pause gourmande quand vous n'avez que peu de temps en cuisine, cette recette facile et économique vous offre un plat complet et savoureux.

Voir la recette

Publié le 9 août 2025 à 11h13, Modifié le 29 octobre 2026 à 08h18

Questions fréquentes

Avec quoi accompagner ce chili végétarien ?

Servez-le avec un riz blanc, une semoule ou des tortillas chips à tremper. Une cuillère de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec et quelques feuilles de coriandre apportent beaucoup de fraîcheur au moment du service.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chili rapide sans viande

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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Accord mets et boisson

Sur ce chili végétarien, un rouge épicé et gouleyant comme un Costières-de-Nîmes ou un Montepulciano tient tête aux épices sans les écraser. Sans alcool, un jus de tomate relevé au citron vert et piment, bien frais, joue la même carte.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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