Le pâté à la viande en version végétarienne

Pâté à la viande sans viande

Name: Pâté à la viande sans viande
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: tofu
Ingredients: 2 tasses de farine non blanchie tout usage; ¾ tasse de beurre salé froid coupé en cubes; ¼ tasse + 1 c. à soupe d’eau très froide; 1 jaune d’œuf; ¼ c. à thé de sel de mer; 1 généreux filet d’huile de cuisson végétale; 2 ½ tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en petits dés; 1 pincée de sel de mer; ¾ tasse d’échalotes françaises, hachées; 2 gousses d’ail, pressées; 300 g de champignons enoki, sans le pied; 4 c. à thé d’estragon frais ciselé; 1 c. à soupe de romarin frais ciselé; 1 c. à thé de thym frais ciselé; 1 ½ c. à thé de sel de mer; 5 c. à thé de sirop d’érable; 454 g de tofu ferme émietté; 1 c. à soupe de mélange de quatre; épices moulu; 2 anis étoilé; ¼ tasse de vermouth blanc (ou de vin blanc); 2 c. à thé de boisson de soya non sucrée; Poivre du moulin, généreusement

Vert Couleur Persil

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 55 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

Pâte

2 tasses de farine non blanchie tout usage

¾ tasse de beurre salé froid coupé en cubes

¼ tasse + 1 c. à soupe d’eau très froide

1 jaune d’œuf

¼ c. à thé de sel de mer

Garniture

1 généreux filet d’huile de cuisson végétale

2 ½ tasses de pommes de terre, épluchées et coupées en petits dés

1 pincée de sel de mer

¾ tasse d’échalotes françaises, hachées

2 gousses d’ail, pressées

300 g de champignons enoki, sans le pied

4 c. à thé d’estragon frais ciselé

1 c. à soupe de romarin frais ciselé

1 c. à thé de thym frais ciselé

1 ½ c. à thé de sel de mer

5 c. à thé de sirop d’érable

454 g de tofu ferme émietté

1 c. à soupe de mélange de quatre

épices moulu

2 anis étoilé

¼ tasse de vermouth blanc (ou de vin blanc)

2 c. à thé de boisson de soya non sucrée

Poivre du moulin, généreusement

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Il n’y a pas plus traditionnel qu’un pâté à la viande, appelé aussi tourtière, pour un menu des fêtes. Je vous invite à réinventer les classiques avec une version végétarienne mettant en vedette le tofu et les champignons enoki.

Parfumez votre maison et votre palais de ce chaleureux pâté végé. Cette recette déborde d’arômes des fêtes : thym, romarin, anis étoilé... Un régal pour le cœur et la panse! Je vous garantis tout autant réconfort avec ce plat qui saura égayer votre réveillon.

Voir la recette