Quiche sans pâte aux épinards et lardons

L'omelette aux épinards et à la fourme d'Ambert au four, une recette parfaite. Je sens que je vais la revisiter avec d’autres légumes et d’autres fromage. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, la manger chez vous ou l’emporter au travail.

J’aime bien les clafoutis salés car c’est rapide à faire et en fonction de la garniture, ils peuvent constituer des plats uniques. J’ai mis les légumes du moment : brocolis et patate douce si tant est que la patate douce est un légume ^^. J’ai forcé sur les oeufs et le fromage et ai mis du jambon pour avoir un plat complet.

J’ai utilisé du lait d’avoine mais si j’avais eu du lait frais de chez mon producteur, j’aurais mis celui là. Vous pouvez aussi mettre de la crème fraiche.

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait un plat de pâtes avec des épinards. C’est Giulia du très beau blog un déjeuner en Provence qui m’a soufflé cette belle idée de mixer les épinards et la ricotta. En fait, dès que je l’ai vue, je l’ai faite, j’avais tout ce qu’il fallait au frigo.

J’aime beaucoup ces recettes simples et efficaces. Vous pouvez servir ces pâtes saupoudrées de parmesan ou comme moi, proposer une chiffonnade de jambon de Parme ou de San Daniele.