Cette poêlée de choux de Bruxelles et châtaignes à la crème est un accompagnement délicieux et facile à préparer. Les châtaignes apportent une douceur naturelle qui s'accorde parfaitement avec la légère amertume des choux, tandis que la crème semi-épaisse enrobe le tout dans une sauce savoureuse. Un plat végétarien rapide, idéal pour accueillir l'automne et surprendre ceux qui penseraient mal connaître les choux de Bruxelles.
Voir la recetteL'huile de noix fonctionne très bien et prolonge le côté automnal du plat. À défaut, un beau morceau de beurre noisette apportera la même rondeur grillée, mais ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver son parfum.
Elle accompagne idéalement une volaille rôtie, un rôti de porc ou un magret de canard pour les fêtes. En version végétarienne, servez-la avec une polenta crémeuse ou des œufs mollets et quelques copeaux de parmesan.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Pinot gris d'Alsace ou un Chardonnay du Jura, légèrement boisé, répond à la douceur des châtaignes et à la rondeur de la crème. Sans alcool, un jus de poire artisanal ou une infusion de rooibos grillé apporte la même note douce et la fraîcheur qu'il faut face au piment d'Espelette.
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Un trio de quinoa sauté avec de tendres dés de courgette, servi en accompagnement de noix de Saint-Jacques cuisinées avec une sauce crémée. Une assiette simple, élégante et délicieuse qui fait toujours son effet !
Cette poêlée de potimarron aux châtaignes fait partie de ces plats réconfortants qui font du bien dès qu'on les voit mijoter dans la cuisine. L'odeur qui embaume toute la maison et cette belle couleur orangée dans l'assiette créent instantanément cette atmosphère chaleureuse qu'on adore.
Le potimarron fondant se marie parfaitement avec les châtaignes généreuses pour composer un plat gourmand, sain et vraiment abordable. Une alliance automnale naturelle qui réchauffe autant le corps que l'esprit.
J'ai enfin trouvé une façon de cuisiner les aubergines autrement qu'en sauce à la tomate. Je ne sais plus dans quelle revue j'ai trouvé ce plat d'aubergine, je n'avais gardé que la recette et pas la revue. Avec tout ce fromage, ces cannellonis d'aubergine étaient vraiment délicieux et bien parfumés.
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