Avocado toast healthy végétarien à la betterave

Avocado toast à la betterave

Name: Avocado toast à la betterave
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: avocat
Ingredients: 1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés de 1, cm d'épaisseur environ; 1/2 cuil. à soupe de yaourt grec; 1 cuil. à café de tahini; 1 gousse d'ail, écrasée; Sel et poivre; 2 tranches de pain noir (ex: pain de seigle); 1 avocat, coupé en deux et en fines lamelles; 2 cuil. à soupe de feta émiettée; Sel et poivre du moulin

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés de 1, cm d'épaisseur environ

1/2 cuil. à soupe de yaourt grec

1 cuil. à café de tahini

1 gousse d'ail, écrasée

Sel et poivre

2 tranches de pain noir (ex: pain de seigle)

1 avocat, coupé en deux et en fines lamelles

2 cuil. à soupe de feta émiettée

Sel et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pour le hummus de betterave : peler la betterave et la couper en dés de 1,5 cm d'épaisseur environ.

2Envelopper dans une feuille d'aluminium refermée en papillote puis déposer sur une plaque allant au four.

3Faire rôtir à 180°C pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce que les betteraves soient bien tendres.

4Laisser refroidir complètement. Mixer les betteraves dans un robot mixeur avec le yaourt grec, le tahini, l'ail, le sel et le poivre.

5Griller légèrement les tranches de pain, puis répartir par dessus le hummus de betterave.

6Garnir avec les tranches d'avocat, la feta emiettée, puis ajouter un tour de poivre du moulin.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pour un petit déjeuner healthy ou un déjeuner sur le pouce, préparez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est joué !

Voir la recette