Name: Petits pâtés de bettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: bettes
Ingredients: 10 cl d'eau tiède (25°C); 10 cl d'huile d'olive; 400 g de farine; sel, poivre; 1 jaune d'oeuf pour dorer; 1 belle botte de blettes; 1 bel oignon; 250 g de fêta; 1 oeuf; 1 botte de persil plat; 1 botte de coriandre; Sel, poivre

Petits pâtés de bettes

N'utilise que les verts

Bleuruban

Facile

Ingrédients

Pâte à l'huile

10 cl d'eau tiède (25°C)

10 cl d'huile d'olive

400 g de farine

sel, poivre

1 jaune d'oeuf pour dorer

Garniture

1 belle botte de blettes

1 bel oignon

250 g de fêta

1 oeuf

1 botte de persil plat

1 botte de coriandre

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Séparer les blancs des verts à la pointe du couteau. Réserver les blancs pour un autre usage.

2Laver abondamment les verts.

3Étuver les verts dans une poêle chaude à feu modéré et à couvert.

4Lorsque les feuilles sont bien étuvées, faire évaporer l'eau résiduelle à découvert et à feu vif.

5Bien les essorer puis les ciseler.

6Faire revenir les verts dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec un bel oignon émincé.

7Effeuiller le persil et la coriandre. Ajouter aux verts.

8Dans un cul-de-poule, mélanger les verts ainsi apprêtés, la fêta coupées en cube et l'oeuf.

9Saler. Poivrer copieusement. Laisser refroidir.

10Dans un cul de poule, mélanger huile et eau pour préparer la pâte.

11Saler et ajouter la farine en une fois.

12Mélanger à la spatule puis finir à la main, sans pétrir ni insister trop longtemps pour former une boule. Ajouter de la farine si nécessaire pour arriver à la bonne consistance.

13Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et couper des rectangles de 10cm sur 5cm.

14Étaler la garniture sur chaque rectangle de pâte.

15Rouler avec la garniture refroidie.

16Dorer au jaune d'oeuf.

17Mettre au four à 200°C pendant 30 mn environ.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Vous voulez essayer la recette de petits pâtés de bettes ? Laissez-vous guider par cette recette de blettes et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

bettes blettes cuisine végétarienne entrée chaude

Publié le 7 décembre 2011 à 22h58, Modifié le 28 janvier 2025 à 08h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petits pâtés de bettes

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On aura beau hurler l'amour comme des bettes, reconnaissons qu'il n'y a pas de quoi convoler en mariage pour ce légume, mais on est gentils et on écoute quand même I Was made for mlovin you par le groupe de bouffons Kiss.