Ballotine de poulet aux lardons, mousseline de coco

L'envie d'une entrée fraîche à base de poisson nous a pris, c'est pourquoi j'ai opté pour cette entrée : un sauté de thon accompagné d'un tartare de saumon à l'avocat, rapide et facile à préparer. C'est une recette qui se prêterait bien à un repas festif.

Ces nems croustillants marient avec originalité la délicatesse des escargots à la richesse boisée des champignons, relevés par une sauce persillée qui sublime l’ensemble. Chaque bouchée offre un contraste parfait entre la texture dorée de la pâte de riz et le fondant de la garniture, pour une expérience à la fois surprenante et raffinée.

Ce plat revisite la tradition vietnamienne du nem en y intégrant des ingrédients typiquement français. Parfaits pour l’apéritif ou en entrée, ces nems se dégustent avec une salade croquante et un trait de citron. Un mariage inattendu qui ravira les curieux et les amateurs de cuisine fusion.

C'est une entrée qui se prêterait parfaitement à une table festive, servie avec une mayonnaise faite maison, c'est délicieux et moins compliqué à faire qu'il n'y paraît. Et ça change un peu du tartare ou du gravlax de saumon ! A préparer la veille bien sûr.