1Préparez tous vos ingrédients , coupez les carottes , le poivron et le gingembre en fin bâtonnets ,
émincez le poulet et les échalotes , faites
blanchir les pois gourmands et les jeunes épis de maïs dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes .
2Coupez les pak choï en 4 ou en 6 suivant la grosseur.
3Faites les
sauter rapidement dans le wok avec 3 c à soupe d'huile de sésame et la poudre d'ail., salez et poivrez.
4Quand ils sont tendres mais encore croquants réservez les , servez les tels quels ou avec de la
sauce aigre douce pimentée (on en trouve dans les magasins asiatiques)
5Dans le wok très chaud avec l'huile de sésame restante faites revenir les échalotes émincées avec le gingembre.
6Ajoutez y le poulet coupé en fines lamelles , salez et poivrez et laissez cuire sur feu vif pendant 5 minutes.
7Ajoutez y les carottes (tiens un autre C ^^ ) et le poivron rouge , et laissez cuire 3 minutes, puis ajoutez les pois gourmands et les jeunes épis de maïs, laissez cuire encore 3 minutes .
8Les légumes restent assez fermes , si jamais vous aimez vos légumes plus cuits prolongez la cuisson de 5 minutes à couvert.
9A la dernière minute de cuisson ciselez grossièrement votre bouquet de coriandre et ajoutez le dans la préparation.
10Servez bien chaud avec un bon trait de sauce aigre douce, pour les plus gourmands un bol de riz jasmin permettra d'être complétement rassasié.
