Blanquette de lapin à l’ancienne, un plat familial et réconfortant

Blanquette de lapin à l’ancienne

Name: Blanquette de lapin à l’ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine traditionnelle
Ingredients: 1 lapin fermier de 1,5 à 1,8 kg (peut se préparer avec de la découpe de lapin); 3 poireaux; 3 carottes; une quinzaine de champignons de Paris frais; 1 oignon; 1 branche de céleri; 4 clous de girofle; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; 1 jaune d'œuf; 50 g de beurre; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse; sel et poivre

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 lapin fermier de 1,5 à 1,8 kg (peut se préparer avec de la découpe de lapin)

3 poireaux

3 carottes

une quinzaine de champignons de Paris frais

1 oignon

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Découvrez comment préparer une délicieuse blanquette de lapin à l’ancienne, un plat familial et réconfortant qui ravira les petits et les grands. Suivez les étapes de la recette et les astuces de grand-mère pour réussir ce plat mijoté à la viande tendre et à la sauce onctueuse.

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Publié le 18 novembre 2023 à 16h12, Modifié le 20 mars 2025 à 18h18

Accord mets et musique

A écouter en préparant Blanquette de lapin à l’ancienne

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On écoute bien tranquillement Queen - Somebody To Love

Accord mets et boisson

Un Chardonnay souple ou un bouillon léger aux herbes compléteront la douceur de la blanquette, la tendreté du lapin et la richesse de la sauce crémeuse avec une belle rondeur en bouche.

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