Name: Blanquette de saumon
Total time: 30 min
Cuisine: blanquette
Ingredients: saumon: 450 g; champignons de paris: 200 g; carottes: 3; fumet de poisson: 50 cl; beurre aux critaux de sel: 30 g; farine: 30 g; crème fraîche liquide: 2 cs; moutarde à l'ancienne: 30 g; citron jaune: 1; cive: 1 tige; huile d'olive: 2 cs

Blanquette de saumon

Simple & Gourmand

Ingrédients

saumon: 450 g

champignons de paris: 200 g

carottes: 3

fumet de poisson: 50 cl

beurre aux critaux de sel: 30 g

farine: 30 g

crème fraîche liquide: 2 cs

moutarde à l'ancienne: 30 g

citron jaune: 1

cive: 1 tige

huile d'olive: 2 cs

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Préparation de la recette

1Éplucher et couper les carottes en tranches de 0,50 cm d'épaisseur, réserver.

2Trancher les champignons, réserver.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La blanquette de saumon c’est une adaptation de la classique blanquette de veau. Ce plat est composé de saumon grillé, de carottes fondantes, de champignons poêlés, le tout dans une sauce épaisse moutardée. Cette blanquette est très différente de ma recette de blanquette de lotte au safran mais est tout aussi parfumée et gourmande.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 24/09/18 - Mise à jour le 27/02/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Blanquette de saumon

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Une musique partagée par Chef Papounet pour accompagner une recette de blanquette de veau à l'ancienne.

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