Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau

Chef Simon

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Blanquette de poulet

Chef Simon

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

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Recettes des Gourmets

Blanquette de brochet du lac Léman au safran

Stéphane Décotterd

Une recette de blanquette de brochet. Un plat en sauce qui est vite réalisé, simple et léger !

On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson. Vous pouvez tout servir dans un grand plat convivial ou en présentant joliment vos assiettes, napper de sauce et en parsemant quelques feuilles de persil.

Blanquette de veau

Kélou

Blanquette de veau cuite longuement et doucement dans un bouillon parfumé et légèrement citronné, accompagnée de carottes et champignons émincés

Blanquette de poulet à l’estragon

la cuisine d'agnes

Une recette bien française revisité par le chef cuisinier britannique Jamie Oliver pour le plus grand plaisir de tous avec cette blanquette de poulet délicieusement parfumée à l'estragon.

Blanquette de lotte

Christopher Humbert

Blanquette de la mer, un bon plat d'hiver aux saveurs marines.

Blanquette tout en blanc

Sof vous invite

Cette fois-ci, c'est une blanquette tout en blanc, aux navets et aux panais, délicatement parfumée avec de la sauge (mais vous pouvez préférer du thym) et un peu d'ail.

Blanquette de la mer

CuiZinaLau

On pourrait y mettre n’importe quel fruits de mer, jusqu’au homard si l’on souhaite créer un plat haut de gamme. Bien que se soit la saison je n’ai pas mis de homard mais du saumon frais, du colin en filets, des moules de bouchot et des crevettes.