La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !

Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.

La blanquette fait partie des grands classiques de la cuisine française. Traditionnellement à base de ragoût de veau mariné, elle se décline de multiples façons, au poulet ou au poisson. Des produits de qualité, une cuisson longue et douce et vous voilà assurés d'un bon repas en famille.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/03/2019.

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
16 commentaires - 17 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Blanquette de poisson
Cooking & Cakes - On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson. Vous pouvez tout servir dans un grand plat convivial ou en présentant joliment vos assiettes, napper de sauce et en parsemant quelques feuilles de persil.
Blanquette de dinde express
Keskonmangemaman? - Voici une recette ultra rapide, réconfortante à souhait de blanquette de dinde bien parfumée, pour changer de la traditionnelle au veau. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre cuites à l'eau ou d'haricots verts si c'est de saison.
Blanquette de poisson au safran
Fil et Croq - Pour changer un peu de la blanquette de veau, je vous propose d’adapter cette recette traditionnelle avec du poisson. Cela donne un plat parfumé et léger, à partager entre amis. Servez cette blanquette de poisson avec du riz basmati.
Blanquette de poulet allégée
Audecuisine - Une blanquette oui...mais allégée pour encore plus de plaisir sans culpabilité. Amateurs de plats traditionnels, ne vous privez plus et dégustez ce plat d'hiver sans complexe, à réaliser au Cookeo ou non. Servir bien chaud, accompagné de riz.
Saint-jacques et saumon comme une blanquette
Miechambo Cuisine - Un plat royal prêt en 15 minutes, que demander de plus ? Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des champignons de Paris, de la crème fraîche, la liste d'ingrédients est bien alléchante et le résultat encore plus !
Blanquette d'asie
La Femme à Tête de Chou - Une revisite tout en fraîcheur de la bonne vieille blanquette. Ici de la dinde délicieusement agrémentée de saveurs asiatiques, gingembre, Nanami Togarashi et poivre de Sichuan et un velouté préparé avec de la crème de coco.

Voir aussi

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ou à la poche à douille

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Cuisson à l'eau bouillante salée

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Dorade aux épices indiennes

Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!

Les asperges produits
Les asperges

Blanche, violette ou verte l'asperge est un légume de choix.

Ancienne (A l') lexique
Ancienne (A l')

Fricassée de volaille à l'ancienne, blanquette à l'ancienne.

Si tu vas à Porto... recettes
Si tu vas à Porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Poissons et fruits de mer en fêtes ! recettes
Poissons et fruits de mer en fêtes !

Mettez les voiles et faites le plein d'iode.

Banane plantain frite ou sautée technique
Banane plantain frite ou sautée

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

Pommes Macaire technique
Pommes Macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Bouchées Gourmandes recette
Bouchées Gourmandes

Wraps. Rouleaux (wraps ou tortillas) déclinés en version italienne, avec une garniture de speck, artichauts, roquette, basilic, asperches, parmesan, etc et une version nordique à base de fromage blanc, aneth, saumon fumé et palmiers. Un vrai délice!

Crème d'artichauts et chips de chorizo recette
Crème d'artichauts et chips de chorizo

Servir avec une tranche de pain de campagne grillée.

Tarte fine à la courgette, ricotta et parmesan recette
Tarte fine à la courgette, ricotta et parmesan

7 SP - Une de mes recettes favorites durant cette période d'été, la tarte fine à la courgette 😋 avec la ricotta et le parmesan c'est une vraie gourmandise.

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Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
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