La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
La blanquette fait partie des grands classiques de la cuisine française. Traditionnellement à base de ragoût de veau mariné, elle se décline de multiples façons, au poulet ou au poisson. Des produits de qualité, une cuisson longue et douce et vous voilà assurés d'un bon repas en famille.
Recettes et techniques du Chef
Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.16 commentaires - 17 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Blanquette de poisson
- On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson. Vous pouvez tout servir dans un grand plat convivial ou en présentant joliment vos assiettes, napper de sauce et en parsemant quelques feuilles de persil.
Blanquette de dinde express
- Voici une recette ultra rapide, réconfortante à souhait de blanquette de dinde bien parfumée, pour changer de la traditionnelle au veau. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre cuites à l'eau ou d'haricots verts si c'est de saison.
Blanquette de poisson au safran
- Pour changer un peu de la blanquette de veau, je vous propose d’adapter cette recette traditionnelle avec du poisson. Cela donne un plat parfumé et léger, à partager entre amis. Servez cette blanquette de poisson avec du riz basmati.
Blanquette de poulet allégée
- Une blanquette oui...mais allégée pour encore plus de plaisir sans culpabilité. Amateurs de plats traditionnels, ne vous privez plus et dégustez ce plat d'hiver sans complexe, à réaliser au Cookeo ou non. Servir bien chaud, accompagné de riz.
Saint-jacques et saumon comme une blanquette
- Un plat royal prêt en 15 minutes, que demander de plus ? Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des champignons de Paris, de la crème fraîche, la liste d'ingrédients est bien alléchante et le résultat encore plus !
Blanquette d'asie
- Une revisite tout en fraîcheur de la bonne vieille blanquette. Ici de la dinde délicieusement agrémentée de saveurs asiatiques, gingembre, Nanami Togarashi et poivre de Sichuan et un velouté préparé avec de la crème de coco.Autres recettes
Voir aussi
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Dorade aux épices indiennes
Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles que de déguster ce plat de dorades aux épices indiennes parfumés au four qui a plein de saveurs, j'ai assaisonné mes dorades aux épices indiennes qui parfumaient à merveille mon poisson , jeles ai aussi accompagné d'une bonne sauce onctueuse de lait de noix de coco bien parfumée !!
technique
Banane plantain frite ou sautée
Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...
recette
Bouchées Gourmandes
Wraps. Rouleaux (wraps ou tortillas) déclinés en version italienne, avec une garniture de speck, artichauts, roquette, basilic, asperches, parmesan, etc et une version nordique à base de fromage blanc, aneth, saumon fumé et palmiers. Un vrai délice!
recette
Tarte fine à la courgette, ricotta et parmesan
7 SP - Une de mes recettes favorites durant cette période d'été, la tarte fine à la courgette 😋 avec la ricotta et le parmesan c'est une vraie gourmandise.
En ce moment
Jacques a dit : banoffee !
Une pâtisserie anglaise très gourmande que l'on peut revisiter à sa guise.
Au barbecue ou à la plancha, les brochettes, on ne s'en lasse pas
Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.A propos de Chef Simon
