Lentilles et salade : toutes nos recettes

Name: Noires ou corail, les recettes de cuisine avec les lentilles plaisent toujours
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: lentilles

Le petit salé aux lentilles, la salade de lentilles et le velouté de lentilles constituent des plats classiques. Photo par Wannes Verhoogen

Riches en fer et en protéines végétales, les lentilles font partie des légumes secs, appelés aussi légumineuses. Particulièrement digestes, elles sont très faciles et rapides à cuisiner. Il existe diverses variétés de lentilles et la plus connue en France est certainement la lentille verte du Berry ou du Puy, réputée pour son léger goût de noisette et incontournable dans le fameux petit-salé.

Avec une cuisson plus rapide et une couleur attirante, la lentille corail a su trouver sa place dans nos cuisines et est idéale en purée ou en soupe mais aussi en salades accompagnée de quelques tomates et carottes. La lentille blonde, plus moelleuse et plus sucrée que la verte, est étonnante dans un dal au lait de coco, tandis que la noire, appelée lentille beluga, originaire du Canada et surnommée caviar végétal, vous comblera aussi bien dans un risotto que dans un curry.

À ne pas manquer !

Les lentilles

Les légumineuses

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Les lentilles

Les légumineuses

Lentilles et salade : les meilleures recettes des Gourmets

Salade d'hiver aux lentilles

Eva Torocoro

Pour démarrer du bon pied l’année, je vous propose de préparer une délicieuse salade d'hiver avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.

Lentilles au kaki rôti au thym

La Cuisine de Géraldine

En hiver, les fruits de saison se font rares, cependant il existe un fruit souvent oublié qui est parfait pour donner de la fraicheur à vos plats d’hiver : le kaki ! Voici donc une recette de Lentilles au kaki rôti au thym.

Pommes de terre mexicaines protéinées vegan

Amelia

C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Faible en matières grasses et vegan, il est tout à fait possible de switcher les pommes de terre contre des patates douces.

Salade de pommes de terre rôties aux lentilles

Sophie cuisine

Si vous souhaitez compléter cette salade végétarienne de protéines animales, je vous conseille du saumon cru coupé en dés (avec la chaleur des pommes de terre, il va juste prendre un peu de cuisson tout en restant cru à l’intérieur) ou bien alors des crevettes grises.

Cabillaud au lard et sauce au vin blanc

Cooking & Cakes

Parce que le poisson c’est bon, mais pas seulement pour la santé et que la sauce fait toute la différence, aujourd’hui c’est cabillaud ! J'ai choisi une recette simple terre mer que vous accompagnerez de lentilles ou de poireaux étuvés.

Salade de lentilles et halloumi

Madame Potiron

Une salade "fond de placard", composée de lentilles du Puy, de pois chiches, de betterave et de halloumi un fromage originaire de Chypre qui a la particularité de ne pas fondre lorsqu'il est cuit. Une recette rapide toute simple et qui saura plaire aux papilles de toute la famille.

Nid de Pâques en parmesan et son oeuf mollet

Cookerei by Salomé

Le nid, c’est une simple coupelle en parmesan, cuite au four et aussi croustillante que bonne. À l’intérieur, on y trouve une petite salade de lentilles, de la roquette, du saumon fumé et un œuf mollet. Une belle entrée, facile à réaliser et qu’on a ici bien apprécié.

Salade de lentilles, poireaux, carotte, betterave et orange

Rosenoisettes

Carottes et betteraves ont des couleurs qui se marient tellement bien que je les associe toujours, et elles donnent vraiment un coup de 'pep's' avec l'orange, à cette recette simple de lentilles aux poireaux. Sans parler de la sauce tahini et sauce soja qui est mon combo favori de toujours !

Salade tiède de pommes de terre aux lentilles et au miso

Un peu gay dans les coings

Les pommes de terre sont rôties au four enveloppées de miso et sont servies tièdes, avec des lentilles, des noix de pécan (ou des amandes) et une très savoureuse vinaigrette: tomates séchées, citron, ail rôti, gingembre. De quoi réveiller les papilles tout en restant très sain et équilibré.

Salade de lentilles gourmande

Piratage Culinaire

Une salade de lentilles gourmande. On y trouve un délicieux mariage de lentilles (bien sûr), oeufs, saucisses à cuire, fromage de montagne,... le tout agrémenté d'une vinaigrette à base de moutarde.

Salade Bowl hivernale Healthy

Amelia

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

Salade de lentilles Beluga, aubergine et citron confit

In the mood for food

Ce n’est pas un hasard si ma recette de salade de lentilles Beluga, aubergine et citron confit tombe à pic pour la saison des barbecues et pique-niques, car elle est parfaite pour emporter et s’accommoder sans problèmes avec d’autres plats.

Lentilles à la marocaine

Croquant - Fondant ... Gourmand

Des lentilles, des tomates et des épices pour relever le tout… Une salade composée toute simple et très bonne, qui vous emmènera jusqu'au pays magique qu'est le Maroc.

Salade de lentilles, grenade et citron

Les Gourmandises de Lou

Le mélange des lentilles et des fruits peut paraître surprenante sur le papier mais en bouche c’est une explosion de saveurs. La douceur des lentilles est subtilement relevée par l’acidité des grenades et des zestes de citron. La recette est vraiment très simple mais l’association des ingrédients donne une salade pleine de pep’s, parfaite pour prendre des forces avant l’arrivée de l’hiver !

Salade de lentilles blondes au saumon, pomme Granny Smith, tomates cerises

cuisine en folie

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette vitaminée, pleine de pep's, une touche de douceur, une touche d'acidulé et une savoureuse vinaigrette pour cette salade de lentilles blondes au saumon, pomme et tomates cerises.

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Lentilles et salade : les dernières recettes des Gourmets

Salade de butternut rôtie

Quelques Grammes De Gourmandise

Je vous propose cette salade de saison haute en couleur et en gourmandise. Pleine de bienfaits nutritionnels, cette recette végétarienne et sans gluten peut aussi bien se déguster tiède ou froide selon vos préférences. Elle peut tout à fait être proposée en plat principal.

Salade de courgettes rôties, lentilles et tomates

Le Chat Gourmet

Je vous propose une salade complète et colorée composée de lentilles, de courgettes rôties, de tomates, d’oignon rouge assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron. Elle est parfaite en accompagnement de viandes ou poissons grillés ou simplement pour un dîner léger.

Salade de lentilles aux oranges

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Voilà une salade hivernale qui peut constituer un plat bien complet si vous l’accompagnez de pain. Elle est facile, économique et bien de saison. Prenez l’habitude de manger des légumineuses chaque semaine, cela permet de baisser sa consommation de viande, c’est bon pour votre porte monnaie et bon pour votre santé

Big Mac Veg

Clementine

J'ai voulu tester cette recette par curiosité, pas parce que je suis végétarienne, mais pour voir ce que cela donnait ces burgers à base de lentilles. Je pense que j'aurais dû les sortir du four bien avant les 20 minutes pour éviter qu'ils sèchent trop.

Salade tiède de lentilles au saumon fumé

Le Chat Gourmet

Impossible de passer à côté de cette recette aujourd’hui ! Selon une tradition italienne, manger des lentilles le 1er de l’An serait synonyme de bonheur et de prospérité, leur forme ronde évoquant de petites pièces de monnaie. Cette délicieuse salade, à la fois rapide et facile à préparer, est parfaite pour marquer le coup. Une manière gourmande de mettre toutes les chances de votre côté pour une année prospère ! Et si cela ne fonctionne pas, je décline toute responsabilité… mais au moins vous aurez savouré une excellente salade ! Ha ha !

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