Lentilles et salade : toutes nos recettes

Voilà une assiette qui réconcilie le terroir et le grand large : la lentille verte du Puy, nourrissante et parfumée au cumin, rencontre les petites crevettes et les poulpes pour un plat frais, coloré et rassasiant. On la sert en entrée généreuse ou en plat unique, à la belle saison comme au cœur de l'hiver, lorsque l'envie de légèreté se fait sentir sans renoncer au plaisir. Le croquant du radis noir, la douceur des sucrines et les filaments d'omelette relevée d'harissa composent un ensemble aussi joli à regarder qu'agréable à déguster.

Le secret tient dans l'assaisonnement des lentilles encore tièdes : elles absorbent alors l'huile d'olive et le vinaigre de miel bien mieux qu'une fois refroidies. Les poulpes surgelés sont un allié précieux, déjà attendris par la congélation, ils demandent juste une cuisson courte pour rester moelleux. Et si vous n'en trouvez pas, quelques anneaux d'encornet ou des moules décoquillées joueront le même rôle. Préparez les lentilles la veille, le dressage se fera en quelques minutes au dernier moment.

Une salade fraîche, saine et complète ! Cette salade de lentilles est un vrai concentré de saveurs méditerranéennes. Riche en protéines végétales et en fibres, elle est aussi savoureuse chaude que froide. Elle se prépare facilement à l’avance et ravira toute la famille !
Vous pouvez préparer cette salade lentilles à l'avance pour la semaine, mais gardez la vinaigrette à part pour préserver son croquant.

Cette petite salade de lentilles peut être agrémentée de roquette, d’un jus de citron et d’un peu de semoule froide, pour les féculents. La pomme peut être remplacée par une poire, fruit délicat dont le goût se marie très bien avec les lentilles. Le persil peut être remplacé par de la coriandre, et la cébette par une échalote. Amusez-vous et dégustez !

Doré, croustillant à l’extérieur, fondant à cœur, le Selles-sur-Cher AOP se fait irrésistible une fois pané, encore chaud. Il vient se lover dans une salade tiède de lentilles, patate douce rôtie et betterave, relevée de noisettes toastées et d’une pointe de vinaigre.

Un jeu de contrastes – chaud et froid, croquant et fondant – qui transforme une recette simple en vrai moment de gourmandise, à savourer jusqu’à la dernière bouchée.

Une salade équilibrée et plutôt healthy de kale, lentilles, betteraves, avec une petite sauce à l'ail et de la grenade pour pimper tout ça ! Aucune difficulté à prévoir pour la préparation de cette salade de kale, personnellement j’achète mes betteraves déjà cuites d'où le gain de temps.

L'été, c'est la saison des salades en tout genre ! Alors si tu en a marre des classiques salades composées à base de riz ou de pâtes je te propose une alternative bien sympathique. En plus, en associant les lentilles au quinoa on obtient une salade végétalienne qui apporte une belle protéine complète tout en étant bien rassasiante.

Le buddha bowl est à la mode en ce moment : c’est un peu le one pot pasta version healthy. Ce plat tout en un réunit légumes, céréales, légumineuses et oléagineux dans un seul récipient : un bol. C’est facile et rapide à faire et en plus c’est super équilibré (et végétarien).

Vous cherchez une recette de salade de carottes et lentilles corail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vous voulez essayer la recette de salade de lentilles au cantal et aux noix ? Laissez-vous guider par cette recette de salade et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de salade unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de feta pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Envie de salade de lentilles à la grecque ? Découvrez cette recette de cuisine grecque et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de lentilles.

Une salade complète et équilibrée, avec des lentilles, de la courge butternut rôtie, et de la verdure. Parfait pour emporter, à manger chaud ou froid!

Cette salade de lentilles aux endives combine finesse et gourmandise pour bien débuter l'année. Riche en fer grâce aux lentilles vertes du Puy, elle associe la douceur des endives à la saveur prononcée de la Fourme d'Ambert et au croustillant des noisettes. Une vinaigrette à l'huile de noisette et au vinaigre de Xérès sublime chaque bouchée.

Voilà une salade toute simple, complète d’un point de vue nutritionnel et pas chère du tout. J’ai mis des concombres et des radis qui apportent de la fraicheur aux céréales et légumineuses et ai ajouté un bouquet d’aneth qui lui donne un petit peu de caractère.

C’est une recette minimaliste. Évidemment, vous pouvez la compléter avec des œufs durs ou de la truite ou du saumon fumé. Dans ce cas, elle ne sera plus végétarienne.

Une petite vinaigrette à l'échalote et à la moutarde à l’ancienne vient rehausser la chair délicate de la raie et complète parfaitement la salade de lentilles.
Cette salade peut être une entrée, mais surtout c’est une excellente salade-repas bien complète.
C’est gourmand et pour moi qui ne suis pas vraiment fan de poissons, j’ai trouvé ce plat vraiment succulent !

Pour démarrer du bon pied l’année, je vous propose de préparer une délicieuse salade d'hiver avec un certain nombre de légumes de saison réunis dans la même assiette. Un plat unique que vous pouvez accompagner d’un oeuf au plat pour plus de gourmandise.

Aujourd’hui je vous propose une recette très simple, rapide, consistante et remplie de bonnes choses. Il m’arrive souvent de prendre un ou deux filets de maquereau fumé au poivre lorsque je vais au marché, et ils finissent soit dans la présente salade, soit en rillettes.

Les bonnes salades complètes ne sont pas réservées qu'à l'été. Même en hiver, une belle salade composée avec des ingrédients de saison fait parfaitement le job.

Cette salade réunit tout ce qu'il faut pour un repas complet et équilibré : lentilles riches en protéines et fibres végétales, légumes de saison croquants, et pour la touche gourmande, de la feta crémeuse, du canard savoureux et des croûtons bien grillés et croustillants.

Pas envie de se compliquer la vie ? Les lentilles déjà cuites font parfaitement l'affaire et permettent de préparer cette salade en un temps record. Mais libre à vous de cuire vos lentilles maison si vous préférez.